Az édesburgonya-pite egy klasszikus déli desszert krémes, sima töltelékkel és finom, meleg fűszerekkel. A sütőtökös pitével ellentétben az édesburgonya-pite természetes édességgel és gazdag, krémes állaggal rendelkezik, ami ellenállhatatlanná teszi. Sült édesburgonyából, melegítő fűszerekből és vajas kéregből készült ez a pite tökéletes az ünnepekre vagy bármilyen összejövetelre, ahol lenyűgözni szeretnél valakit. Vessünk egy pillantást erre a közkedvelt receptre.
Az édesburgonya-pite rövid története
Az édesburgonya-pite eredete az amerikai déli vidékekre nyúlik vissza, ahol az édesburgonya bőségesen van, és régóta alapvető élelmiszer. A desszert az afroamerikai kulináris hagyományokra vezethető vissza, ahol az édesburgonyát gyakran használták a receptekben tök helyett. Generációk során az édesburgonya-pite az ország minden táján, különösen a déli háztartásokban kedvelt desszertté vált. Továbbra is a kényelem, az örökség és a hagyomány szimbóluma.
Hozzávalók
Ennek a finom édesburgonya pite elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükséged:
. A pitetészta hozzávalói
. 1 1/4 csésze finomliszt – Szerkezetet ad.
. 1/2 csésze (1 rúd) hideg, sótlan vaj, kockára vágva – Ropogós állagért.
. 1/4 teáskanál só – Ízfokozó hatású.
. 3-5 evőkanál jeges víz – Segít megkötni a tésztát anélkül, hogy túldolgoznánk.
Töltelék hozzávalók
. 2 csésze pépesített, főtt édesburgonya (kb. 2-3 közepes édesburgonya) – A pite sztárja!
. 3/4 csésze kristálycukor – Édességet ad.
. 1/2 csésze barna cukor – Karamellszerű mélységet ad.
. 1/2 csésze sűrített tej – Krémes állagért.
. 2 nagy tojás – Megköti és gazdagítja a tölteléket.
. 1/4 csésze olvasztott sótlan vaj – Gazdagságot és ízt ad.
. 1 teáskanál vanília kivonat – Egy csipetnyi melegségért.
. 1/2 teáskanál őrölt fahéj – Egy csipetnyi fűszert ad.
. 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió – Kiegészíti az édesburgonya ízét.
. 1/4 teáskanál só – Kiegyensúlyozza az édességet.
UtasításUtasítás
1. lépés: A pite tészta elkészítése
Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és pulzáljuk, amíg a keverék durva morzsára hasonlít. Alternatív megoldásként használhatunk pogácsaszaggatót, ha kézzel készítjük.
Adjunk hozzá jeges vizet, evőkanálonként, és pulzáljuk, amíg a tészta elkezd összeállni. Nyomkodva tartani kell, de nem lehet túl nedves.
Formázzunk a tésztából korongot, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.
2. lépés: Melegítse elő a sütőt
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
3. lépés: Készítse elő az édesburgonyát
Mosd meg az édesburgonyát, szurkáld meg villával, majd helyezd egy sütőlapra.
Süsd 45-60 percig, amíg a burgonya megpuhul, amikor villával megszúrod. Miután kihűltek, hámozd meg és törd simára az édesburgonyát. Mérj ki 2 csészényit a töltelékhez.
4. lépés: Nyújtsa ki a pite tésztát
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a kihűlt tésztát 30 cm átmérőjű, körülbelül 0,3 cm vastagságú kör alakúra.
Tedd a tésztát egy 23 cm átmérőjű piteformába, és óvatosan nyomkodd bele anélkül, hogy nyújtaná. Vágd le a felesleges részeket, és a széleket préseljed be díszes kivitelben.
5. lépés: Készítse el a tölteléket
Egy nagy keverőtálban keverd össze a pépesített édesburgonyát, a kristálycukrot, a barna cukrot, a sűrített tejet, a tojásokat, az olvasztott vajat, a vanília kivonatot, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót.
Kézi mixerrel vagy habverővel verd simára és jól össze.
6. lépés: Összeszerelés és sütés
Öntsük a tölteléket az előkészített pitetésztába, egyenletesen eloszlatva egy spatulával.
Süssük 50-60 percig, vagy amíg a töltelék meg nem szilárdul, és a közepébe szúrt kés többnyire tisztán jön ki. A közepe kissé remeghet, de hűlés közben megszilárdul.
7. lépés: Hűtsük le és tálaljuk
Szeletelés előtt hagyjuk a pitét szobahőmérsékletűre hűlni. A legjobb eredmény érdekében tálalás előtt legalább egy órán át hűtsük a hűtőszekrényben.
Tippek a tökéletes édesburgonya-pitéhez
. Édesburgonya pirítása: A pirítás kiemeli az édesburgonya természetes édességét, de ha kevés az időnk, a főzése is megteszi.
. Előre elkészíthető: Az édesburgonya-pitét egy nappal előre is elkészíthetjük, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. Az ízek állás közben elmélyülnek.
. Díszítési ötletek: Minden szelet tetejére tehetünk tejszínhabbal és egy csipetnyi fahéjjal, vagy akár egy kis kandírozott pekándióval az extra ropogósságért.
. Tárolás: A maradékot fedjük le, és tároljuk hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
Miért olyan különleges az édesburgonya-pite?
Ez az édesburgonya-pite krémes, laktató és enyhén fűszeres, gazdag textúrával és az édesburgonya természetes édességével. Minden falat tele van melegséggel és nosztalgiával, így tökéletes ünnepi összejövetelekre, családi étkezésekre vagy bármilyen különleges alkalomra. Ízletes alternatívája a sütőtökös pitenek, és egyedi ízt visz az asztalra, különösen, ha egy leveles, vajas kéreggel párosítják.
ADVERTISEMENT
