Hozzávalók
A steakhez:
2 ribeye vagy bélszín steak (kb. 2,5 cm vastag)
Só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vaj
A krémes gombaszószhoz:
1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
1,5 csésze csiperkegomba, felszeletelve (krémes vagy gombás)
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
½ csésze tejszín
¼ csésze marhahúsleves
Só és bors ízlés szerint
Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
A fokhagymás sült krumplihoz:
3 közepes burgonya, 2,5 cm-es kockákra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál paprika
Só és bors ízlés szerint
A fűszeres spárgához:
1 csokor spárga, fás végei levágva
1 evőkanál olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
Utasítás:Utasítás
1. Süsd meg a burgonyát
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra .
Egy tálban keverjük össze a kockára vágott burgonyát az olívaolajjal, a fokhagymaporral, a paprikával, a sóval és a borssal.
Egyenletesen terítsük szét egy sütőlapon, és süssük 25-30 percig , félidőben megfordítva, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
2. Süsd meg a steaket
A steakeket töröljük szárazra, majd bőségesen sózzuk és borsozzuk.
Melegítsünk olívaolajat egy öntöttvas serpenyőben vagy nehézvas lábasban magas lángon .
A steakeket oldalanként 3-4 percig pirítsuk közepesen átsütve (a kívánt átsütési fokhoz igazítsuk).
Az utolsó percben adjunk hozzá vajat, döntsük meg a serpenyőt, és locsoljuk meg a steakeket az extra ízért.
Tedd át egy tányérra, takard le alufóliával, és hagyd pihenni 5 percig .
3. Készítse el a krémes gombamártást
Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat az olívaolajjal .
A gombát pirítsuk aranybarnára ( 4-5 perc ).
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük 1 percig , amíg illatos nem lesz.
Öntsük hozzá a tejszínt és a marhahúslevest, majd főzzük lassú tűzön 5-7 percig , amíg kissé besűrűsödik.
Sóval, borssal ízesítjük, majd friss petrezselyemmel keverjük össze.
4. Főzd meg a spárgát
A spárgát forgassuk össze olívaolajjal, sóval és borssal.
Süsd 220°C- on 7-8 percig , vagy pirítsd serpenyőben, amíg puha és ropogós nem lesz.
5. Összeszerelés és tálalás
A steaket szálirányban ellentétes szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk gombamártással.
Rendezzük el mellé a sült krumplit és a spárgát.
Díszítsük extra petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat az éttermi minőségű steak vacsorádhoz! 🥩
ADVERTISEMENT
