A hús pácolása szódavízben első pillantásra furcsa technikának tűnik.
De amikor ez az üdítő történetesen Coca-Cola, és klasszikus déli ízekkel párosítják, mint a fokhagyma, a mustár és a barna cukor, akkor egy édes, fanyar és ellenállhatatlanul puha sertésszűzt kapunk.
Ez a sütőben sült sertésszűz ragacsos, kólával ízesített, kamrás alapanyagok keverékével van bevonva.
Ahogy a hús sül, a pác hozzávalói karamellizálódnak, hihetetlen lakkréteget képezve a lédús, finoman Coca-Cola ízű hús felett. Nézzük meg közelebbről, hogyan varázsolják az összetevők ezt a klasszikus sertéshúst valami rendkívülivé.
A titok a pácban rejlik
A pác itt háromszoros szerepet tölt be. Először is, megpuhítja a sovány sertésszíjat, így hihetetlenül szaftos és villával főzhető lesz.
Ezután édes és savanykás ízek komplex keverékét adja hozzá, amelyek kiegészítik a sertéshúst.Végül, sütés közben finom, ropogós, karamellizált külsőt képez.
A szóda mellett a pác ízfokozó összetevőket is tartalmaz, mint például:
Szójaszósz – a sósság és az umami ízéért
Ketchup és mustár – a csípősségért
Worcestershire szósz és balzsamecet – az ízek mélységéért
Fokhagyma, gyömbér, kakukkfű – aromás ízek
A sertéshúst 24 órán át pácoljuk.
Ez időt ad a húsnak, hogy teljesen magába szívja az összes ízt, és a szóda kifejthesse puhító varázsát.
A locsolással nedvesen tartható
A sütés felénél egy gazdag, szirupos Coca-Cola szószt fogsz kapni.
A sertéshúsra öntve meglocsolja a húst, hogy hihetetlenül szaftos maradjon, és még ragacsosabbá és édesebbé és savanykásabbá tegye.
A szósz a kóla alapjára épül, barna cukorral, balzsamecettel és aromás anyagokkal, például mustárral, fokhagymával és gyömbérrel keverve.
Ahogy párolog, még több karamellizált finomság vonja be a sertéshús külsejét.
A bizonyíték az evésben rejlik.
Bár szokatlan, ez a Coca-Cola colás sertéskaraj technika édes, enyhén savanykás, rendkívül puha és tagadhatatlanul finom húst eredményez. Kívül ropogós, lakkozott kéreggel és belül puha, lédús hússal garantáltan a családi kedvenccé válik.
A recept klasszikus déli ízekkel teli, amelyeket mindenki ismer.
De a kóla egyedi felhasználása pont annyi váratlan édességet és savanykás ízt kölcsönöz, hogy újra és újra visszatérjenek.
Próbáld ki ezt a receptet egy forgalmas hétköznap estén vagy vasárnapi vacsorára – megfizethető, családbarát, és még a válogatós evők is szívesen fogyasztják.
Hozzávalók
Páclé
1 bögre Coca-Cola
1/4 bögre szójaszósz
3 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál dijoni mustár
1/3 bögre ketchup
2 evőkanál Worcestershire szósz
ADVERTISEMENT
