Alkosd újra a Texas Roadhouse híres zsemlék varázsát a saját konyhádban! Ezek a hihetetlenül puha, bolyhos és enyhén édes élesztős zsemlék aranybarnára sütve, ízletes mézes-fahéjas vajjal tálalva – egy ellenállhatatlan kombináció, amely mindig nagy sikert arat.
Hozzávalók
A Rolls számára
¼ csésze meleg víz
1 evőkanál aktív száraz élesztő
1 ½ evőkanál vaj
1 csésze tej
¼ csésze cukor
1 tojás
1 teáskanál só
3 ½ csésze liszt
A mézes vajhoz
½ csésze vaj, szobahőmérsékleten
½ evőkanál őrölt fahéj
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál méz
UtasításUtasítás
1. Élesztő aktiválása
Egy robotgép táljában keverjük össze a meleg vizet és a szárított aktív élesztőt. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz.
2. Tejet és vajat melegítsünk
Egy mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a tejet és 1 ½ evőkanál vajat. Melegítsük 30 másodperces időközönként a mikrohullámú sütőben, amíg a vaj megolvad, és a tej meleg (nem forrásban lévő) lesz.
3. A nedves hozzávalókat keverjük össze.
Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a tojást a tejes keverékhez. Alaposan verjük fel.
4. Tészta összekeverése – Kezdet
Öntse a tejes keveréket az élesztős keverékhez az álló mixer táljában. Alacsony sebességen keverje 1 percig, szükség szerint kapard le az oldalát.
5. Liszt hozzáadása és dagasztás
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg sima nem lesz. Ha ragad, adjunk hozzá még 1 evőkanál lisztet egyszerre, amíg a tészta puha nem lesz, és el nem válik a táltól.
6. Első kelesztés
Formázz a tésztából gombócot. Helyezd egy enyhén olajozott tálba, és forgasd meg, hogy bevonja a tészta. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
7. Gyúrja át és válassza el
a tésztát Gyúrja át a tésztát, gyúrja 1 percig, majd ossza 12 egyenlő darabra.
8. Zsemlék formázása és második kelesztés
Formázzunk zsemléket, és helyezzük őket egy kivajazott 23×33 cm-es tepsibe. Fedjük le, és hagyjuk kelni 30 percig, amíg megpuhulnak.
9. Zsemlék sütése
Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Süsse 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
10. Mézes vaj készítése
Keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat, a fahéjat, a porcukrot és a mézet, amíg sima nem lesz.
11. Tálalás
Meleg zsemléket tálalunk mézes vajjal.
Tárolás : A maradékot légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolja.
ADVERTISEMENT
