Száraz, ropogós és ellenállhatatlan sült krumpli minden alkalommal
🧂Hozzávalók
A sült krumplihoz:
Burgonya (lehetőleg keményítőtartalmú, mint a Russet vagy az Idaho)
Hideg víz
2 evőkanál fehér ecet
1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
Sütőolaj (növényi, repce- vagy földimogyoró-olaj)
🔪Előkészítési lépések
LÁSD A KÖVETKEZŐ OLDALT
🔪Előkészítési lépések
1. Készítse elő a burgonyát
Hámozzuk meg és vágjuk a burgonyát hasábokra (sült krumpli).
Tedd egy nagy tálba 2 evőkanál fehérborecettel .
Öntsünk rá hideg vizet, hogy ellepje, és áztassuk 10 percig .
2. Szárítsd meg a sült krumplit
Szűrőedény segítségével csöpögtesse le.
Alaposan törölje szárazra egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel.
3. Kend be kukoricakeményítővel
A szárított hasábburgonyát egy tálban keverjük össze 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítővel, amíg egyenletesen be nem vonja.
🍳Sütési utasítások
🔥Első sütés (alacsony hőmérsékleten):
Melegítse fel az olajat 160°C-ra (320°F) .
Süsd a krumplit adagokban, amíg a víz felszínén úsznak és éppen csak megpuhulnak – ne barnuljanak meg .
Vegye ki és pihentesse papírtörlőn.
🔥Második sütés (magas hőmérséklet):
Növelje az olaj hőmérsékletét 180–190 °C-ra (355–375 °F) .
Süsd újra 2-3 percig , amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Jól lecsepegtetjük, és azonnal sóval ízesítjük.
🍽️Sütőben sült változat
A beáztatott krumplikat alaposan szárítsd meg.
Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, átfedés nélkül.
Locsold meg olívaolajjal.
200°C-on (392°F) süsd 25 percig , félidőben megfordítva.
🧊Tárolási tippek
Nyers (főzetlen) sült krumpli:
Áztassa be, öblítse le, majd hideg vízbe merítve tárolja a hűtőszekrényben (legfeljebb 2 napig).
Naponta cserélje a vizet.
Az ecetet és a kukoricakeményítőt közvetlenül főzés előtt adjuk hozzá.
Sült krumpli:
Hűtőszekrény: Papírtörlővel bélelt, légmentesen záródó edényben tárolandó (legfeljebb 3 napig).
Fagyasztó: Egy rétegben fagyassza le villámgyorsan, majd fagyasztóálló edényben tárolja (legfeljebb 2 hónapig).
🔁Újramelegítési tippek
Sütő: 200°C (392°F) 5–10 percig
Légkeveréses fritőz: 180°C (356°F) 3–5 percig
Kerüld a mikrohullámú sütőt – attól a krumpli átázik.
🧂Ízvariációk
1. Fokhagymás-parmezános sült krumpli:
Keverjük össze pirított fokhagymával, reszelt parmezánnal és petrezselyemmel.
2. Csípős cajun sült krumpli:
Keverjük össze a paprikát, a fokhagymaport, a cayenne borsot és a fekete borsot.
3. Szarvasgombás sült krumpli:
Locsold meg szarvasgombás olajjal, és szórd meg parmezánnal.
4. Fűszeres sült krumpli:
Sütés után adjunk rozmaringot vagy kakukkfüvet a kukoricakeményítőhöz, vagy szórjunk rá friss fűszernövényeket.
5. Sajtos sült krumpli:
A forró sült krumpli tetejére reszelt cheddar sajtot teszünk, és rövid ideig pirítjuk. Adunk hozzá tejfölt vagy szalonnadarabokat.
💡Profi tippek a maximális ropogósságért
Használjon keményítőtartalmú burgonyát (nem viaszosat).
Ecetes vízben áztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt.
Alaposan szárítsd meg, mielőtt kukoricakeményítőbe forgatod.
A legjobb állag eléréséhez duplán süsd meg .
Ne zsúfolja túl a fritőzt vagy a sütőtálcát.
Melegen sózzuk , hogy jobban ragadjon.
🥕Egészségesebb finomságok
Használjon légkeveréses fritőzt (200°C-on 15–20 percig, félidőben rázza meg).
Ropogósabb ízért próbáld ki a légkeveréses sütést .
Cserélje ki a burgonyát cukkinire, sárgarépára vagy édesburgonyára (állítsa be a főzési időt).
📊Tápérték (1 csészénként)
Sütés típusa Kalória Szénhidrátok Zsír Rost Fehérje
Sült 220–250 35–38 g 10–12 g ~3 g 2–3 g
Sütve/Levegőn sütve 150–170 33–36 g 4–6 g ~3 g 2g
Megjegyzés: A fehér ecet nem ad hozzá kalóriát, de segít az állag javításában. A kukoricakeményítő minimális szénhidrátot tartalmaz.
ADVERTISEMENT
