Az amis kukoricapehely egy laktató és kiadós étel, amely a vidék rusztikus ízeit hozza el az asztalodra. Az egyszerű, mégis ízletes főzésükről ismert amis közösségekből származó leves a kukorica természetes édességének ünneplése, amelyet a leves krémes állaga fokoz. Tökéletes étel azokra a hideg napokra, amikor valami melegre és táplálóra vágysz. A lassú főzés lehetővé teszi, hogy az ízek szépen összeolvadjanak, így ideális recept az elfoglalt emberek számára, akik kész étellel szeretnének hazaérni.
Ez a leves csodálatosan illik egy ropogós kenyérhez vagy néhány házi kekszhez, hogy felszívja a krémes levest. Egy friss zöldsaláta pikáns vinaigrette-tel kiegészítheti a leves gazdagságát, frissítő kontrasztot adva. Egy kiadósabb étkezéshez érdemes sült csirkével vagy egy sós quiche-sel tálalni.
Lassú tűzhelyen készült amis kukoricapehely (
adagok száma: 6)
Hozzávalók
4 csésze friss vagy fagyasztott kukoricaszem
1 közepes fej vöröshagyma, felkockázva
2 közepes méretű burgonya, meghámozva és felkockázva
3 csésze csirke- vagy zöldségleves 4 szelet bacon, megfőzve és összemorzsolva 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 teáskanál só 1/2 teáskanál fekete bors 1/2 teáskanál füstölt paprika 2 evőkanál vaj 2 evőkanál finomliszt 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem a díszítéshez
1 csésze tejszín
Útvonalterv
1. Egy lassú főzőben keverjük össze a kukoricát, a hagymát, a burgonyát, a húslevest, a fokhagymát, a sót, a borsot és a füstölt paprikát.
2. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 6-8 órán át, vagy amíg a burgonya megpuhul.
3. Egy kisebb lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Keverjük hozzá a lisztet, és főzzük 1-2 percig, amíg rántottát nem kapunk. 5. Öntsük a tejszínes keveréket a lassú főzőbe, és jól keverjük el. 6. Adjuk hozzá a morzsolt szalonnát, és keverjük össze. 7. Főzzük magas lángon további 30 percig, hogy besűrűsödjön. 8. Melegen tálaljuk, friss petrezselyemmel díszítve.
4. Fokozatosan keverjük hozzá a tejszínt , amíg sima nem lesz. Főzzük, amíg besűrűsödik.
Variációk és tippek
Vegetáriánus változathoz hagyd ki a szalonnát, és használj zöldséglevest. Hozzáadhatsz kockára vágott piros kaliforniai paprikát vagy sárgarépát az extra szín és édesség érdekében. Ha csípősebb ízre vágysz, adj hozzá egy csipet cayenne borsot vagy egy kockára vágott jalapeñót. Gazdagabb ízért a tejszín felét kókusztejjel helyettesítheted. Gluténmentes változathoz liszt helyett kukoricakeményítőt használj a leves sűrítéséhez.
ADVERTISEMENT
