Nincs is jobb, mint a házi készítésű naan – puha, párnás, és tökéletes curryk készítéséhez vagy önmagában fogyasztásához. Ez az egyszerű recept garantálja, hogy éttermi minőségű naan készüljön belőle, közvetlenül a konyhádból.
Hozzávalók
2 csésze univerzális liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 teáskanál instant élesztő
¼ teáskanál sütőpor
1 evőkanál tejpor (opcionális, extra puhaságért)
1 tojás , enyhén felverve
½ csésze meleg víz
½ csésze meleg tej
Utasítás:
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
1. Aktiválja az élesztőt
Egy kis tálban keverd össze a meleg vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig , amíg habos nem lesz.
2. Készítse el a tésztát
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a tejport.
Add hozzá az élesztős keveréket, a meleg tejet és a felvert tojást. Keverd addig, amíg ragacsos tészta nem képződik.
Gyúrjuk 8-10 percig (kézzel vagy robotgéppel), amíg sima és rugalmas nem lesz.
3. Hagyd a tésztát kelni
A tésztát egy kivajazott tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 1-2 órán át kelesztjük (vagy amíg a duplájára nem nő).
Profi tipp: A legjobb eredmény elérése érdekében helyezze a tálat kikapcsolt sütőbe, bekapcsolt világítással, hogy meleg, huzatmentes kelesztést kapjon.
4. Formázás és tekercselés
Gyúrd át a tésztát, és oszd 6-8 egyforma gombócra .
Formázz mindegyik golyót ovális vagy könnycsepp alakúra (kb. 6 mm vastag ).
5. Főzd meg a naant
Melegítsünk fel egy öntöttvas serpenyőt vagy tapadásmentes edényt közepesen magas lángon.
Süsd mindegyik naant, amíg buborékok nem képződnek, és az alja aranybarna foltokat nem képez ( kb. 1-2 perc ), majd fordítsd meg és süsd meg a másik oldalát is.
Főzés után azonnal kenjük meg olvasztott vajjal vagy ghível.
Tippek és variációk
Nincs élesztő? Gyorsabb változathoz használj 1 teáskanál sütőport + ¼ teáskanál szódabikarbónát .
Fokhagymás naan: Az apróra vágott fokhagymát keverjük el az olvasztott vajban, és kenjük meg vele a forró naant.
Töltött naan: Feltekerés előtt töltse meg sajttal, fűszeres burgonyával vagy fűszernövényekkel.
Éjszakai opció: A tésztát egy éjszakán át hűtsük le az intenzívebb íz érdekében.
Tárolás és újramelegítés
Szobahőmérsékleten: Légmentesen záródó tasakban legfeljebb 2 napig tárolandó .
Fagyasztás: A megsült naant fagyasztózacskóban legfeljebb 2 hónapig tárolja .
Újramelegítés: Melegítse fel serpenyőben, sütőben (175°C-on 5-8 percig ) vagy kenyérpirítóban.
Idő és hozam
Előkészítés: 10 perc
Kelés: 1–2 óra
Főzés: 15–20 perc
Összesen: 1,5–2 óra
Adagok: 6–8 naan
Szükséges eszközök
Keverőtál
Mérőpoharak/kanalak
Sodrófa
Öntöttvas serpenyő
Tiszta törölköző
Élvezd a friss, vajas naant currykkel, mártogatósokkal, vagy akár egy finom nassolnivalóként! 🍴
ADVERTISEMENT
