Az enuche fudge egy klasszikus és ízletes édesség, amely barna cukorból készül, gazdag, karamellszerű ízt adva neki. A hagyományos csokoládéfudge-dzsal ellentétben a penuche egyedi ízzel és krémes állaggal rendelkezik, ami megkülönbözteti a többitől. Tökéletes ünnepi finomságoknak, ajándékoknak, vagy egyszerűen csak egy édes pillanat eltöltésére. Íme egy lépésről lépésre útmutató ennek a finom csemegének az elkészítéséhez.
Hozzávalók
2 csésze világosbarna cukor, csomagolva
1 csésze kristálycukor
2/3 csésze sűrített tej
1/2 csésze sótlan vaj
1/4 teáskanál só
1 teáskanál vanília kivonat
2 csésze porcukor, átszitálva
1 csésze pekándió vagy dió, apróra vágva
Tapadásmentes spray (a serpenyő előkészítéséhez)
UtasításUtasítás
1. lépés: A tepsi előkészítése
Bélelje ki a tepsit: Béleljen ki egy 20×20 cm-es tepsit sütőpapírral, hagyva egy kis túlnyúlást az oldalán, hogy könnyen kivehető legyen. Fújja be enyhén tapadásmentes spray-vel a sütőpapírt.
2. lépés: A cukros keverék főzése
Hozzávalók összekeverése: Egy közepes lábasban keverjük össze a világosbarna cukrot, a kristálycukrot, a sűrített tejet, a sótlan vajat és a sót.
Melegítsük fel a keveréket: Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék felforr.
Lágy golyókig forraljuk: Amint a keverék forrni kezd, csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és folytassuk a főzést keverés nélkül, amíg a keverék el nem éri a lágy golyók állapotát (238°F vagy 114°C egy cukorhőmérőn). Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
3. lépés: Hűtse le a keveréket
. Vegye le a tűzről: Amint a keverék eléri a lágy golyó állagot, vegye le a lábast a tűzről.
Hűtse le kissé: Hagyja a keveréket körülbelül 5 percig hűlni. Ez segít majd kissé besűrűsödni.
4. lépés: Verjük fel és adjuk hozzá az ízesítőket
Vanília kivonat hozzáadása: Keverjük hozzá a vanília kivonatot.
A keverék verése: Elektromos kézi mixerrel vagy fakanállal verjük a keveréket, amíg sűrűsödni nem kezd és elveszíti a fényét. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
5. lépés: A porcukor és a diófélék hozzáadása
Szitáljuk bele a porcukrot: Fokozatosan adjuk hozzá a szitált porcukrot, és verjük addig, amíg teljesen el nem keveredik, és a keverék sima nem lesz.
Diófélék hozzáadása: Forgassuk bele az apróra vágott pekándiót vagy diót.
6. lépés: Öntés és dermesztés
Öntés a tepsibe: Öntsd a csokoládéfadge keveréket az előkészített sütőtálba, és egyenletesen oszlasd el egy spatulával.
Derítés: Hagyd a csokoládéfadge-ot teljesen kihűlni szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul. Ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe.
7. lépés: Szeletelés és tálalás
Kivétel a formából: Miután a fudge megszilárdult, a lelógó sütőpapír segítségével emeld ki a formából.
Szeletelés: Vágd a fudget kis négyzetekre egy éles késsel.
Tálalás: Jó étvágyat a házi készítésű penuche fudge-hoz! A maradékot légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárold.
Cook jegyzetei
Állag: Ha a fudge túl puhának tűnik, vagy nem szilárdul meg megfelelően, lehet, hogy nem a megfelelő hőmérsékleten főzte. A pontosság érdekében cukorhőmérőt használjon.
Diófélék: Nyugodtan kihagyhatja a dióféléket, ha simább fudget szeretne, vagy ha dióallergiája van.
Tárolás: A penuche fudge légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten akár egy hétig, hűtőszekrényben pedig akár két hétig is tárolható.
GYIK
Használhatok sötétbarna cukrot világosbarna cukor helyett?
Bár használhatunk sötétbarna cukrot, az erősebb melasz ízt eredményez, megváltoztatva a hagyományos penuche fudge ízét.
Lefagyaszthatom a penuche fudget?
Igen, a penuche fudge jól fagyasztható. Csomagold a fudget szorosan műanyag fóliába, és légmentesen záródó edényben tárold a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Tálalás előtt szobahőmérsékleten olvaszd fel.
Mi a puhagolyós állapot?
A puhagolyós állapot az édességkészítésben használt kifejezés, amely azt a pontot jelöli, amikor a cukorszirup hideg vízbe ejtve puha, hajlékony golyót formál. Ez a szakasz körülbelül 114°C-on következik be.
Hogyan akadályozhatom meg, hogy a fudge szemcsés legyen?
Forralás előtt győződj meg róla, hogy a cukor teljesen feloldódott, és ne kevergesd a keveréket, amíg puha golyó állagú nem lesz. A tűzről levéve a keverék alapos felverése is segít a sima állag elérésében.
Hozzáadhatok más ízesítőket vagy adalékanyagokat?
Természetesen! Hozzáadhatsz más kivonatokat is, például juhar- vagy mandulakivonatot, vagy keverhetsz bele aszalt gyümölcsöket vagy csokoládédarabkákat egy új csavarért.
A penuche fudge egy ínycsiklandó csemege, amely egyedi és gazdag karamellízzel rendelkezik, megkülönböztetve a hagyományos csokoládéfudge-tól. Krémes állagával és kellemes édességével biztosan kedvenc lesz bármelyik összejövetelen. Kövesd ezt az egyszerű receptet, hogy elkészítsd ezt a klasszikus fudget, és élvezd a penuche időtlen ízét.
ADVERTISEMENT
