A banán a kedvenc reggeli gyümölcsöm, akár pirítósra töröm, akár zabkásába keverem. Régebben azonban kerültem a megvásárlását, mert olyan gyorsan megbarnult és pépes lett, még akkor is, ha frissen hoztam haza a boltból.
Utálok ételt pazarolni, ezért majdnem teljesen abbahagytam a vásárlásukat, mígnem egy nap véletlenül a konyhapulton hagytam a banánjaimat ahelyett, hogy a gyümölcstálba tettem volna őket. Másnap reggel frissebbnek és sárgábbnak tűntek, mint bármely más gyümölcs, amit nemrég vettem. Ekkor jöttem rá, hogy a gyümölcstál valójában az egyik legrosszabb hely a tárolásukra.
További kutatások során megtudtam, hogy a banán nagyon érzékeny az etilénre, egy láthatatlan gázra, amelyet a legtöbb gyümölcs termel. Míg az etilén segíti a gyümölcsök érését és ízének kialakulását, ha túl sok etilén van belőle egy helyen, az a közeli gyümölcsök megromlásához vezet.
A banán 10 nappal tovább eláll, ha egyetlen konyhai eszközzel együtt tároljuk, ahelyett, hogy gyümölcstálba tennénk (Kép: Katherine McPhillips)
A banán jelentős mennyiségű etilént szabadít fel, és ha más etilénre érzékeny gyümölcsök, például alma és avokádó közelében tárolják, ez felgyorsítja a romlást az Express szerint.
Bár logikusnak tűnhet a banánt gyümölcstálban tárolni, ez gyakran ahhoz vezet, hogy túl gyorsan megpuhulnak és megérnek. Én elkezdtem a konyhapult sarkában tartani az enyémeket, ahol akár egy hétig is frissek maradnak.
Ha becsomagoljuk a banánszárakat, akár 10 nappal tovább is frissek maradnak (Kép: Katherine McPhillips)
Találtam egy még hatékonyabb módszert is az eltarthatóságuk meghosszabbítására: nemrég felfedeztem, hogy a banán etiléngázt bocsát ki a szárából. Tehát, ha alufóliába vagy műanyag fóliába csomagoljuk a szárát, az segít hetekig frissen tartani őket.
lásd a következő oldaltAz alufólia vagy műanyag fólia légmentesen zárja le a szárakat, megköti az etiléngázt, és megakadályozza, hogy az a levegőbe kerüljön.
Ne kövesd el azt a hibát, amit én a pergamenpapír használatával – megtanultam, hogy nem működik, mivel nem tud megfelelően lezárni az etiléngázt.
A banánt hűtőszekrényben is tárolhatod, hogy friss maradjon (Kép: Katherine McPhillips)
Körülbelül két héttel ezelőtt teszteltem ezt a módszert egy újonnan vásárolt fürtön, és 10 nap után a banánok még mindig frissek voltak. Egy kis alufóliával majdnem két héttel tovább elálltak, mint egy gyümölcskosárban.
Azt is rájöttem, hogy jobb a banánokat egy csokorban tartani, mint szétválasztani őket. A minap vettem észre, hogy az egyik banánon, amit véletlenül letörtem a csokorról, foltok jelentek meg, míg a többi, ami még egyben van, tökéletesen rendben van.
Egy másik tipp, amit az interneten találtam, hogy a banánt hűtőszekrényben tárolva lelassíthatjuk az érési folyamatot. A hideg hőmérséklet jelentősen késlelteti a romlást, ezért megpróbáltam a foltos banánokat betenni a hűtőbe ebédre. Öt nappal később még mindig sárgák voltak, és tökéletesen fogyaszthatók.
A banán megfelelő tárolása meglepően egyszerű, és meglepődtem, mennyi pénzt pazaroltam el azzal, hogy nem jártam utána hamarabb!
ADVERTISEMENT
