Keverd hozzá a cukrot, az almaecetet, a lime levét és egy csipet sót.
Főzd alacsony lángon 1 órán át, időnként megkeverve.
1 óra elteltével jól keverd meg, és kapcsold a lassú főzőt magas lángra. Főzd további 2 órán át, az utolsó órában egy konyharuhát téve a fedő alá, hogy felfogja a lecsapódó nedvességet.
A lekvár elkészültének ellenőrzéséhez tegyél egy teáskanál lekvárt egy hideg tányérra, és fagyaszd le 1 percig. Ha megszilárdul és megszilárdul, a lekvár elkészült. Ha nem, folytasd a főzést magas lángon további 30 percig.
Ha elkészült, óvatosan kanalazd a lekvárt az előkészített üvegekbe, zárd le őket, és hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt hűtőbe tennéd.
A bontatlan üvegeket szekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolja. Felbontás után hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolja.
Variációk és tippek
Enyhébb változathoz csökkentse a chilipaprikák számát, vagy használjon enyhébb fajtát. Kísérletezhet különböző ecetfajtákkal is, például fehérborecettel vagy rizsecettel, hogy megváltoztassa az ízprofilt. Egy teáskanál reszelt gyömbér hozzáadásával további melegséget és összetettséget adhat a lekvárnak. Ha simább állagot szeretne, botmixerrel turmixolja össze a lekvárt, mielőtt üvegekbe tölti.
ADVERTISEMENT
