A sült zöld paradicsom egy közkedvelt déli étel, amely ropogós bevonatáról és savanykás belsejéről ismert. Nagyszerű előétel, köret vagy sós nassolnivaló.
Hozzávalók
4 nagy zöld paradicsom, 1/4 hüvelyk vastag szeletekre szeletelve
1 csésze univerzális liszt
1 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
2 felvert tojás
1 csésze író
1 csésze kukoricaliszt
1 csésze panko zsemlemorzsa
Növényi olaj sütéshez1. lépés: A paradicsomok előkészítése
A paradicsomot 1/4 hüvelykes karikákra vágjuk.
Papírtörlőre tesszük őket, megszórjuk enyhén sóval, és hagyjuk állni 10 percig.
Itasd szárazra egy másik papírtörlővel.
2. lépés: A panírozó állomások beállítása
Lisztkeverék: Egy lapos tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a borsot.
Tojásos keverék: Egy második tálban verjük fel a tojásokat az íróval.
Kukoricalisztes keverék: Egy harmadik tálban keverjük össze a kukoricalisztet és a panko zsemlemorzsát.
3. lépés: Panírozd be a paradicsomot
Lisztezzük meg – a felesleget rázzuk le.
Mártsd bele a tojásos keverékbe – teljesen bevonva.
Forgasd bele a kukoricaliszt-panko keveréket – nyomd rá, hogy jól tapadjon.
4. lépés: Süsd meg a paradicsomot
Melegítsen 1/2 hüvelyknyi növényi olajat egy serpenyőben 350°F-ra (175°C-ra).
A paradicsomszeleteket adagokban süsd 2-3 percig oldalanként, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Papírtörlővel bélelt tányérra szedjük lecsepegtetni.
5. lépés: Tálalás
Melegen tálaljuk, opcionálisan extra sóval díszítve.
Mártogatósokkal, például remuláddal, ranch-szal vagy aiolival párosíthatjuk.
Főzési tippek és megjegyzések
A legjobb eredmény elérése érdekében kemény zöld paradicsomot használjon.
Minden panírozási szakaszban alaposan vonja be a ropogós végeredmény érdekében.
Az olaj hőmérsékletét tartsa állandóan 350°F-on, hogy elkerülje az odaégést vagy az átázást.
Variációk
Fűszeres sült zöldparadicsom: Adjunk 1/2 teáskanál cayenne borsot vagy paprikát a lisztkeverékhez.
Parmezános változat: Keverjünk 1/2 csésze reszelt parmezánt a zsemlemorzsás bevonatba.
Gluténmentes: Használjon gluténmentes lisztet és gluténmentes pankót.
Tálalási javaslatok
Mártogatós szószok:
Remulád
Ranch öntet
Fokhagymás aioli
Tökéletesen illik hozzá:
Friss saláta
Hamburgerek vagy szendvicsek
Rántotta és szalonna
GYIK
Elkészíthetem őket előre?
Frissen a legjobbak, de 200°F-os sütőben 30 percig melegen tarthatók.
Hogyan tároljuk a maradékot?
Légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben, legfeljebb 2 napig tárolható. Melegítsük újra sütőben/serpenyőben.
Lefagyaszthatom őket?
Nem ajánlott – az állaguk romolhat.
Melyik a legjobb olaj?
Növényi, repce- vagy földimogyoró-olaj – mindegyiknek magas a füstpontja.
Használhatok piros paradicsomot?
A zöld paradicsom keményebb és savanykásabb – ideális sütéshez. A pirosak túl puhák.
Jó étvágyat!
A sült zöld paradicsom egy közönségkedvenc déli kedvenc, kívül ropogós, belül pedig puha. Ragaszkodj a klasszikushoz, vagy próbálj ki egy variációt – akárhogy is, mindig finomak.
ADVERTISEMENT
