Hozzávalók:
1 font máj (marha-, csirke- vagy sertésmáj)
1 teáskanál szódabikarbóna
Víz
Só és bors ízlés szerint
Főzőolaj
Kedvenc fűszereid (opcionális)
Utasítások:
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, Utasítás:
A máj előkészítése: Először öblítse le a májat hideg vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Itassa szárazra papírtörlővel, majd vágja vékony, egyenletes darabokra.
Puhítás szódabikarbónával: Helyezd a májszeleteket egy tálba, és szórd meg őket szódabikarbónával. Óvatosan forgasd át a szeleteket, hogy egyenletesen bevonja őket a szódabikarbóna. Hagyd a májat állni 20-30 percig. A szódabikarbóna segít lebontani a fehérjéket, így a máj puhább lesz.
Alapos öblítés: 20-30 perc elteltével alaposan öblítse le a májszeleteket hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szódabikarbóna minden nyomát. Itassa fel a májat papírtörlővel.
Pácolás (opcionális): A fokozott íz érdekében a májat kedvenc fűszereiben vagy szójaszósz, fokhagyma és gyömbér keverékében pácolhatja körülbelül 15 percig.
A máj főzése: Melegítsen egy evőkanál étolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon. Miután az olaj forró, adja hozzá a májszeleteket. Süsse körülbelül 2-3 percig mindkét oldalát, vagy amíg a máj megbarnul és teljesen átsül. Vigyázzon, ne süsse túl, mert ettől a máj megkeményedhet.
Ízesítés és tálalás: Ízesítse a májat sóval és borssal ízlés szerint. Tálalja kedvenc köreteivel, például hagymával, krumplipürével vagy friss salátával.
További tippek a tökéletes májhoz
Ne főzd túl: A máj gyorsan megfő, és a túlsütés keményre főzheti. Figyelj rá, és amint elkészült, vedd le a tűzről.
Használjon friss májat: A friss máj általában puhább, mint a fagyasztott és felengedett máj.
Élvez!
ADVERTISEMENT
