Étrendünket illetően szem előtt kell tartanunk, hogy az általunk fogyasztott ételek befolyásolják egészségünket és általános közérzetünket. A kiegyensúlyozott étrend segít biztosítani, hogy szervezetünk minden szükséges tápanyaghoz hozzájusson. Egyes ételek azonban veszélyesek lehetnek, például a manióka, amelyet a „világ legveszélyesebb ételének” tartanak számon.
A manióka egy C-vitaminban és rézben gazdag gyökérzöldség. Közép- és Dél-Amerikában őshonos, és a trópusokon nagyon népszerű. Valójában ugyanúgy használják, mint a burgonyát.
Ennek a nagy mennyiségben fogyasztott zöldségnek a legnagyobb termelő országai Nigéria, Thaiföld és Indonézia.
Úgy tartják, hogy a maniókát világszerte több mint 500 millió ember fogyasztja. Azonban nyersen fogyasztva kockázatot jelenthet a benne található káros vegyületek miatt.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint évente körülbelül 200 ember hal meg a manióka fogyasztása miatt.
Ez oda vezetett, hogy a maniókát a „világ legveszélyesebb ételének” nevezik.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
„A maniókagumók változó mennyiségű cianogén glükozidokat tartalmaznak, amelyek védik a gyökeret az állatok és rovarok támadásaitól. A fogyasztás előtti megfelelő feldolgozás csökkentheti a manióka cianogén glükozid tartalmát. Ha a magas cianogén tartalmú maniókát nem dolgozzák fel megfelelően, magas étrendi cianid-expozíció következik be” – állítja a WHO által közzétett kutatás.
„Ez gyakran előfordul éhínség és háború idején. A maniókában található cianid akut cianidmérgezéssel és számos betegséggel, köztük a konzóval hozható összefüggésbe.”
„A konzo egy hirtelen fellépő, visszafordíthatatlan spasztikus parapérézis, amely a keserű manióka 22, 23 fogyasztásával és az alacsony fehérjebevitellel jár. A mélyszegénység betegsége. A konzo többnyire járványokban fordul elő, de szórványos esetekről is beszámolnak.”
Ha megfelelően és mértékkel főzik és fogyasztják – a hámozott maniókát 24 órával az elkészítés előtt vízben áztatják, vagy forralják és napon szárítják –, a manióka jelentős szénhidrát-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás.
Kérlek, OSZD MEG ezt a cikket a családoddal és a barátaiddal a Facebookon.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
ADVERTISEMENT
