4. lépés: A töltelék elkészítése
Egy keverőtálban elektromos habverővel verd fel a tejszínt, a porcukrot és a vanília kivonatot, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Töltsd át egy kis lekerekített vagy csillag alakú végű habzsákba.
5. lépés: A kupacok összeállítása
Vágd félbe vízszintesen a kihűlt kupacokat. Csepegtessünk egy bőséges adag tejszínhabot (vagy cukrászkrémet) az alsó felére, majd helyezzük vissza a tetejüket.
6. lépés: A mézes máz elkészítése
Egy kis lábasban keverjük össze a mézet és a vizet. Melegítsük alacsony lángon, amíg felmelegszik és kissé híg nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Ízlés szerint keverjünk hozzá fahéjat vagy vaníliát.
Csepegtessük bőségesen a meleg mézes mázat az összeállított leveles tésztákra.
Miért működik ez a recept?
Choux tésztavarázslat: A tészta magas nedvességtartalma sütés közben gőzt termel, amitől a puffancsok megemelkednek és belül üregessé válnak.
Mézes máz tökéletessége: A ragacsos-édes máz gyönyörű fényt ad, és kiegészíti a krémes tölteléket.
Egyszerű hozzávalók: A mindennapi kamrás alapanyagok valami rendkívülit alkotnak.
Variációk, amiket kipróbálhatsz :
Péksüteményes krémtöltelék: A tejszínhabot cseréld le gazdag, tojásból, tejből, cukorból és vaníliából készült krémre.
Csokis máz: A mézes máz mellé vagy helyett csokoládét csepegtethetsz az extra élvezetért.
Ízesített máz: Keverj hozzá citrusfélék héját, mandulakivonatot vagy fűszereket, például kardamomot, egy egyedi csavarért.
Gluténmentes opció: A lisztet gluténmentes sütőkeverékkel helyettesítheted.
Mini desszertek: Nyomj kisebb puffancsokat a falatnyi finomságokért, amelyek tökéletesek a partikra.
Tippek a sikerhez
Szobahőmérsékletű tojások: Ügyeljünk arra, hogy a tojások simán beolvadjanak a tésztába anélkül, hogy kicsapódnának.
Ne nyissuk ki a sütőt: Sütés közben tartsuk csukva a sütőt, hogy a leveles tészták megfelelően megkeljenek.
Tárolás: A töltetlen leveles tésztákat légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tároljuk legfeljebb 1 napig. A legjobb állag érdekében tálalás előtt töltsük meg és kenjük be mázzal.
Tálalási javaslatok
ADVERTISEMENT
