A citrom az egyik legsokoldalúbb és legnépszerűbb gyümölcs, melyet pikáns ízéért és élénk, pikáns aromájáért nagyra becsülnek. Világszerte a konyhák alapélelmiszere, italoktól és öntetektől kezdve a pácokig és desszertekig mindent feldob. Széles körű használatuk ellenére azonban sokan akaratlanul is elkövetnek egy gyakori hibát a citrom tárolása során – egy olyan hibát, ami a gyors romláshoz és penészesedéshez vezet. Szerencsére ez egy olyan probléma, amelyet egy egyszerű trükkel könnyen meg lehet oldani, amely meghosszabbíthatja a citromok eltarthatóságát, sokkal tovább megőrzi frissességét, lédússágát és penészmentességét.
Miért romlanak meg olyan gyorsan a citromok?
A citromok magas savasságukról ismertek, ami segít nekik bizonyos mértékig ellenállni a baktériumok szaporodásának és a penésznek. Azonban a természetes tartósítószer-tulajdonságuk ellenére a citrom továbbra is hajlamos a romlásra. A citrom gyors romlásához hozzájáruló fő tényezők a következők:
Nem megfelelő tárolás: Ha a citromokat hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyják, gyorsabban kiszáradnak, különösen meleg vagy párás körülmények között. Ezenkívül a nem megfelelően tárolt citromok penészesedhetnek, különösen, ha nedvességgel érintkeznek.
Nedvesség: A penész nedves környezetben virágzik, és ha a citromok víznek vagy páratartalomnak vannak kitéve, a penészképződés esélye jelentősen megnő. Ez különösen igaz, ha nedves vagy lezárt edényben tárolja őket, ahol a nedvesség felhalmozódik.
Etiléngáznak való kitettség: Sok gyümölcshöz hasonlóan a citrom is etiléngázt termel érés közben. Ha más, magas etiléntartalmú gyümölcsök, például alma és banán közelébe helyezi őket, a citromok gyorsabban érhetnek és romolhatnak. A gáz felgyorsíthatja a citromok öregedési folyamatát, és gyorsabb romláshoz vezethet.
Vágott citromok: Miután a citromot felvágjuk, elveszíti védőhéját, és a szabadon lévő gyümölcshús fogékonyabb a baktériumokra, a penészre és a kiszáradásra. A vágott citromok nem tartanak sokáig, még hűtőszekrényben sem, és gyakran néhány napon belül penészessé válnak.
ADVERTISEMENT
