citromkrém és aranyló, puha habcsók tökéletes kombinációja – ideális ünnepekre vagy csak egy kis édességként.
🥧Hozzávalók
Kéreg:
300 g graham kekszmorzsa
140 g sózott vaj, megolvasztva
40 g cukor
Sajttorta töltelék:
680 g krémsajt, lágyítva
200 g fehér cukor
30 g univerzális liszt
230 g tejföl
1½ evőkanál vanília kivonat
3 közepes citrom reszelt héja
4 nagy tojás
Citromos feltét (túró):
8 evőkanál citromlé
4 teáskanál reszelt citromhéj
100 g cukor
8 nagy tojássárgája
60 g sózott vaj
Habcsók feltét:
200 g fehér cukor
½ teáskanál borkősav
1 teáskanál vanília kivonat
4 nagy tojásfehérje
👩🍳Utasítás👩🍳Utasítás
1. A tészta elkészítése:
Keverjük össze a graham keksz morzsáját, az olvasztott vajat és a cukrot.
Nyomkodd egy kapcsos tortaformába, és süsd 175°C-on 10 percig. Hagyd kihűlni.
2. A sajttorta töltelék elkészítése:
A krémsajtot, a cukrot és a lisztet simára verjük.
Adjunk hozzá tejfölt, vanília kivonatot és citromhéjat.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, csak addig keverjük, amíg össze nem áll.
Öntsük a tésztára.
Süsd 160°C-os (325°F) vízfürdőben 50-60 percig, vagy amíg éppen meg nem szilárdul.
Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Készítsd el a citromos feltétet:
Egy lábasban közepes lángon verjük fel a citromlevet, a reszelt héját, a cukrot és a sárgáját.
Folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.
Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat.
Hagyjuk kicsit hűlni, majd kenjük a kihűlt sajttortára. Újra tegyük hűtőbe.
4. Készítsd el a habcsókot:
A tojásfehérjét és a borkősavas tejszínt verjük lágy habbá.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben verjük, amíg kemény csúcsok nem képződnek.
Adjunk hozzá vanília kivonatot.
Citromos feltétre kenjük.
5. Befejezés:
Pirítsd meg a habcsókot konyhai lánggal, vagy grillezd rövid ideig, hogy a teteje megpiruljon.
Tálalás előtt hűtse le.
🧊Tárolás
Lazán lefedve, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 4 napig.
Kerüld a szoros lezárást, hogy elkerüld a könnyező habcsókot.
Hidegen fogyasztva a legfinomabb!
🔁Variációk és tippek
Tészta alternatívák : Használjon emésztésre alkalmas kekszet vagy gyömbérspray-t.
Extra citromos : Adjunk hozzá citromkivonatot vagy extra reszelt héjat.
Nincs habcsók? Használj tejszínhabot és friss bogyós gyümölcsöket.
Sima állag : Szobahőmérsékletű hozzávalókat használjunk.
Nincsenek repedések : Süssük vízfürdőben.
Tökéletes elkészítés : Hagyjuk egy éjszakán át pihenni a hűtőben.
🧮Tápérték (szeletenként – kb.)
Kalória: 480
Zsír: 32 g (ebből telített: 18 g)
Szénhidrát: 42 g (ebből cukrok: 32 g)
Fehérje: 7g
Rost: 0,5 g
Koleszterin: 190 mg
Nátrium: ~300 mg
Megjegyzés: Az értékek a felhasznált összetevőktől függően változhatnak.
ADVERTISEMENT
