Kényeztesd magad a citromos sakkszeletek fanyar édességével, ezzel az ízletes déli desszerttel, amely vajas kérget és gazdag, vaníliás citromos tölteléket ötvöz. Ízletes textúrájukkal és élénk citrusos ízükkel ezek a szeletek tökéletes csemegék a tavaszi összejövetelekhez, az ünnepi asztalokhoz vagy a mindennapi sóvárgásokhoz. Kövesd lépésről lépésre szóló útmutatónkat, hogy a semmiből elkészíthesd a tökéletes citromos sakkszeleteket.
🧾 Hozzávalók a citromos sakkszeletekhez (tészta + töltelék)
Az alábbiakban felsoroljuk a hozzávalókat, amelyekre mind a tésztához, mind a citromos sakk töltelékhez szükséged lesz.
Tészta hozzávalói Összeg
Sózatlan vaj (hűtve) 1 csésze (2 rúd), darabokra vágva
Univerzális liszt 1¼ csésze
Só ¼ teáskanál
Jeges víz 3–5 evőkanál
Töltelék hozzávalók Összeg
Egész tojások 4
tojássárgája 4
Kristálycukor 2 csésze
Univerzális liszt 2 csésze
Író (szobahőmérsékletű) 1 csésze
Sózatlan vaj (olvadt) ½ csésze (1 rúd)
Friss citromlé 2 teáskanál
citromhéj 1 teáskanál
Vanília kivonat 1 teáskanál
Só ½ teáskanál
🔥Hogyan készítsünk tökéletes citromos sakktáblákat
🔥Hogyan készítsünk tökéletes citromos sakktáblákat
1. Készítse elő a sütőformát
Melegítsd elő a sütőt 175°C- ra, és állítsd a rácsot a legalacsonyabb pozícióba. Bélelj ki egy 23×23 cm-es tepsit alufóliával, ügyelve arra, hogy elég túllógjon a teteje a könnyű kivehetőség érdekében. Kend ki vékonyan a fóliát vajjal vagy tapadásmentes spray-vel.
2. Készítse el a leveles omlós tésztás alapot
Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet , a sót és a hideg vajdarabokat . Aprítsuk addig, amíg a keverék durva morzsára hasonlít, borsónyi vajdarabokkal.
Fokozatosan adjunk hozzá jeges vizet , evőkanálonként, és addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll. Ne keverjük túl.
Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és óvatosan nyomkodd egyenletesen az aljára, valamint kissé az oldalára. Hűtsd 10 percig, amíg elkészíted a tölteléket.
3. Verd fel a citromos sakktölteléket
Egy nagy keverőtálban keverjük össze a cukrot , a lisztet és a sót , amíg jól össze nem keveredik.
Add hozzá a tojássárgáját és az egész tojásokat , erőteljesen verd fel. Öntsd hozzá az írót , majd a vanília kivonatot , a friss citromlevet és a citromhéjat .
Végül lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olvasztott vajat , hogy a töltelék sima és krémes legyen.
4. Összeszerelés és sütés
Öntsd a gazdag citromos keveréket az előkészített tésztára. Óvatosan tedd a tepsit a sütőbe.
Süsd 50-60 percig , vagy amíg a teteje aranybarna és megszilárdul. A közepe kissé remeghet, de hűlés közben megszilárdul.
Miután megsültek, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a szeleteket a tepsiben egy rácsra helyezve kihűlni. A legjobb eredmény érdekében szeletelés előtt 1-2 órára tegyük hűtőbe.
5. Szórja meg és tálalja
Miután a citromos sakkrudak teljesen kihűltek és megszilárdultak, emeld ki őket a tepsiből a fólia túlnyúló részénél fogva.
Éles késsel szeleteljük fel négyzetekre vagy téglalapokra. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral , ha extra eleganciát szeretnénk elérni .
💡 Tippek a sikerhez
Használjon szobahőmérsékletű írót
A hideg író a töltelék kicsapódását vagy szétválását okozhatja. A sima állag érdekében győződjön meg róla, hogy szobahőmérsékletű.
Zsengeség a lécfacsarás előtt
Mindig reszeld le a citrom héját, mielőtt felvágod és kifacsarod. Könnyebb így kezelni, és nagyobb héjat ad.
Lazíts a tiszta vágásokért
A tiszta, éles szélek érdekében szeletelés előtt hűtőszekrényben tárolandó. A rendezett megjelenés érdekében a kést a vágások között törölje át.
ADVERTISEMENT
