Nyílás:
Változtasson kemény húsdarabokat ízletes és omlós ételekké ezzel az egyszerű kínai módszerrel. Az egyedülálló pácolás módjának köszönhetően gyorsan elérheti az éttermi minőségű ételek puhaságát. Ebben az útmutatóban felfedezheti, hogyan teheti a kemény marhahúsdarabokat omlóssá és finomsá.
Hozzávalók listája:
450 g marhahús (oldal, lapocka vagy bármilyen kemény hús)
1 kis kanál szódabikarbóna
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry
1 kanál kukoricakeményítő
1 kis kanál cukor
2 evőkanál víz
1 evőkanál növényi olaj
Elkészítés:
Készítse elő a marhahúst:
Vágja a húst apró darabokra, a rostokkal ellentétes irányban vékonyan bevágva.
Tegyél egy kis szódabikarbónát egy tálba, és keverd össze a marhahússzeletekkel, amíg teljesen be nem fedi őket. Hagyd pihenni 15-20 percig. Ez a folyamat segít megpuhítani a húst azáltal, hogy lebontja a rostjait.
Mosás és áztatás:
A teljes főzési lépésekért kérjük, lapozzon a következő oldalra, vagy kattintson a Megnyitás gombra (>), és ne felejtse el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseivel.
HIRDETÉSMiután hagytuk a szódabikarbónában ázni, alaposan öblítsük le hideg vízzel, hogy megszabaduljunk a maradék szódabikarbónától.
Papírtörlővel távolítsa el a folyadékot a marhahúscsíkokról.
Keverjük össze a szójaszószt, a rizsbort, a kukoricakeményítőt, a cukrot és a vizet egy tálban. Keverjük addig, amíg a cukor és a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik a keverékben.
Tedd a marhahússzeleteket a pácba, ügyelve arra, hogy jól ellepje őket.
Hagyjuk állni legalább 30 percig, de az ízek fokozása érdekében fedjük le, és tegyük hűtőbe legfeljebb 2 órára.
Hogyan készítsünk marhahúst.
Melegítsünk fel egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban magas lángon.
Amikor forró, tedd bele a pácolt marhahússzeleteket egy rétegben. Ne tegyél túl sokat a serpenyőbe. Ha szükséges, kisebb csoportokban süsd.
2-3 percig süsd, amíg megbarnul és teljesen átsül.
Vedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre. Ismételd meg a maradék marhahússal.
Tippek a sikerhez Vágja a húst vékony szeletekre a rostokkal ellentétes irányban, hogy puhább legyen.
A szódabikarbóna szükséges a kemény húsrostok puhításához.
Pácolás: Minél tovább hagyjuk a húst a pácban, annál jobb ízű és állagú lesz.
Egészségügyi előnyök:
A marhahús jó energiaforrás, és segíti az izmok növekedését és gyógyulását, mivel gazdag fehérjében, vasban és fontos tápanyagokban.
A só mennyiségének csökkentése ebben az ételben kizárólag alacsony nátriumtartalmú szójaszósz használatával érhető el.
Egészséges olajok: Főzés közben egészségesebb olajokat, például olívaolajat vagy avokádóolajat használjon.
Tápanyagtartalom (adagonként)
Fehérje: 23 gramm
Zsírtartalom: 15 gramm
Szénhidrát: 5g
Rost: 0 gramm
Cukortartalom: 2 gramm
Különböző lehetőségek és helyettesítők:
Húspótlók – Ez a húspuhítási módszer más húsfajtákkal, például csirkével, sertéshússal vagy bárányhússal is működik.
– Pácízek – A pác személyre szabásához használjon fokhagymát, gyömbért vagy más fűszereket.
Vegetáriánus választás: Vegetáriánus opcióként tofut vagy tempeht is pácolhatsz páccal.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK):
K: Milyen típusú steakekhez illik ez a sütési technika? Igen, de általában nincs rá szükség. Ez a módszer kiválóan alkalmas kemény húsokhoz, amelyek puhítást igényelnek.
K: Használhatok valami mást a szódabikarbóna helyett? Használhatsz papayát vagy ananászlevet a szódabikarbóna helyett, mert ezek természetes enzimeket tartalmaznak, amelyek segítenek a hús puhításában.
K: Áztathatom a marhahúst a pácban egy éjszakán át? V: Igen, betehetem a marhahúst a hűtőbe pácolás alatt egy éjszakára, hogy az íze erősebb legyen. Csak ne felejtsd el leöblíteni a szódabikarbónát húsz perc elteltével.
V: Hogyan tarthatom frissen a maradék ételt? V: A maradék főtt marhahúst tárold lezárt edényben a hűtőszekrényben, és fogyaszd el három napon belül.
Záró gondolatok:
Ezzel az egyszerű kínai technikával megtanulhatod, hogyan készíts ízletes ételeket kemény marhahúsból gyorsan. Ez a nagyszerű sertésszűz recept könnyen elkészíthető mindössze néhány hozzávalóval és egyszerű utasításokkal. Próbáld ki legközelebb, amikor wokban sütsz vagy bármilyen más marhahúsos ételt készítesz, és kapj dicséretet a családodtól!
ADVERTISEMENT
