Ha egy felhőszerű, légies, mégis friss eperízű desszertet keresel, az Epres Angyaltorta a tökéletes választás! Az érett eper édességét az angyaltorta finom textúrájával ötvözve ez a desszert bármilyen alkalomra megállja a helyét. Akár egyszerűen, akár tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel tálalva, egy frissítő csemege, amely minden korosztály számára vonzó.
Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítheti el ezt a finom süteményt a semmiből. ::
Szükséges hozzávalók
Mielőtt elkezdené, gyűjtse össze a következő hozzávalókat:
Az angyaltortához:
• 1 csésze (120 g) átszitált süteményliszt
• 1 ½ csésze (300 g) kristálycukor
• 12 nagy tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
• 1 ½ teáskanál borkősav
• ¼ teáskanál só
• 1 teáskanál vanília kivonat
• ½ teáskanál mandulakivonat (opcionális)
Az eperöntettel:
• 2 csésze (300 g) friss eper, megtisztítva és felszeletelve
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál citromlé
A tejszínhabhoz (opcionális feltét):
• 1 csésze (240 ml) habtejszín
• 2 evőkanál porcukor
• ½ teáskanál vanília kivonat
Lépésről lépésre útmutató
1. lépés: Az eper előkészítése
• Egy tálban keverjük össze a felszeletelt epret a kristálycukorral és a citromlével.
• Óvatosan keverje össze, és hagyja az epret legalább 30 percig állni. Ez a folyamat, az úgynevezett áztatás, segít a bogyóknak kiengedni természetes leveiket, így finom szirupot hoz létre.
• Tedd félre, amíg elkészíted a süteményt.
2. lépés: Melegítse elő a sütőt és készítse elő a tortaformát
• Melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
• Használjon kivajazatlan 25 cm-es cső alakú tortaformát (angyaltorta-tortaformát). A forma kivajazása megakadályozhatja, hogy a sütemény megfelelően megkeljen.
3. lépés: Szitáld át a száraz hozzávalókat
• Egy közepes tálban szitáljuk össze a süteménylisztet és ½ csésze kristálycukrot.
• Ismételje meg a szitálást kétszer, hogy a liszt könnyű és levegős legyen.
4. lépés: Verd fel a tojásfehérjét
• Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a tojásfehérjét, a borkősavas krémet és a sót.
• Elektromos keverővel közepes sebességen verjük, amíg a keverék habos nem lesz.
• Fokozatosan, evőkanálonként adjuk hozzá a maradék 1 csésze kristálycukrot, miközben folyamatosan verjük.
• Növeld a sebességet magasra, és verd addig, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek.
• Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a mandulakivonatot (ha használunk), majd óvatosan keverjük össze.
5. lépés: A lisztkeverék beforgatása
• Egy spatulával óvatosan forgassa a szitált lisztkeveréket a tojásfehérjébe, apránként adagolva.
• Vigyázz, nehogy leperegjenek a tojásfehérjék; könnyed hajtogató mozdulatokkal formázd, hogy a sütemény levegős állaga megmaradjon.
6. lépés: Süsd meg a süteményt
• Kanalazzuk a tésztát a kivajazatlan cső alakú tepsibe, és simítsuk el a tetejét.
• Süsd 35-40 percig, vagy amíg a sütemény enyhe érintésre vissza nem pattan.
• Sütés után azonnal fordítsa meg a formát, és hagyja a süteményt fejjel lefelé hűlni körülbelül 1-2 órán át, hogy elkerülje az összeesést.
7. lépés: Vegye ki a tortát a formából
• Miután teljesen kihűlt, húzz végig egy kést a forma szélein, hogy a sütemény meglazuljon.
• Óvatosan vedd ki, és helyezd egy tálalótányérra.
8. lépés: Készítse el a tejszínhabot (opcionális)
• Egy hideg keverőtálban verjük fel a tejszínt, a porcukrot és a vanília kivonatot, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
9. lépés: Összeszerelés és tálalás
• Szeleteld fel az angyaltortát.
• Kanalazzuk a pépesített epret a süteményre.
• Ízlés szerint szórhatunk tejszínhabbal.
• Elegáns tálalásért díszítse további friss eperrel.
Tippek a tökéletes epres angyaltortához
✅ Használj friss tojásfehérjét – A friss, szobahőmérsékletű tojásfehérje jobban verődik fel, mint a hideg. Kerüld a dobozos folyékony tojásfehérje használatát, mert előfordulhat, hogy nem éri el a megfelelő állagot.
✅ A lisztet többször szitáljuk át – Ez biztosítja a könnyű, levegős állagot.
✅ Ne kend ki a tepsit – az angyaltortának le kell tapadnia az oldaláról, hogy megfelelően megkeljen.
✅ Sütés után azonnal fordítsd meg a süteményt – ez megakadályozza, hogy kipiruljon.
✅ Az epret előre áztasd be – Ez a lépés fokozza a természetes édességüket, és finom szirupot eredményez.
Miért fogod imádni ezt a tortát?
• Könnyű és habos – A légies textúra bűntudatmentes csemegévé teszi.
• Természetesen édes – A friss eper különleges ízt ad.
• Tökéletes bármilyen alkalomra – Akár születésnapról, ünnepekről, akár egy egyszerű nyári desszertről van szó, ez a sütemény mindig nagy sikert arat!
Záró gondolatok
Az Epres Angyaltorta egy elegáns és frissítő desszert, amely egyszerűen elkészíthető, mégis hihetetlenül finom. Könnyű piskótájával, édes eperjével és puha tejszínhabbal biztosan lenyűgöző csemege. Akár önálló desszertként, akár extra feltétekkel fogyasztod, tökéletes módja annak, hogy kielégítsd édesszájú vágyadat anélkül, hogy túl nehéznek éreznéd.
Akkor miért ne próbálnád ki ezt a receptet még ma? Az ízlelőbimbóid hálásak lesznek érte! (＾◡＾)
ADVERTISEMENT
