Mert minden falat olyan, mint egy első osztályú jegy Franciaországba
2025. augusztus 29., írta: admin
Hozzávalók
2 font marhahúslapocka, 1 hüvelykes kockákra vágva
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
4 szelet szalonna, apróra vágva
1 hagyma, apróra vágva
2 sárgarépa, felszeletelve
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál paradicsompüré
2 csésze vörösbor (például burgundi vagy Pinot Noir)
2 csésze marhahúsleves
1 evőkanál Worcestershire szósz
1 teáskanál szárított kakukkfű
2 babérlevél
225 g gomba, negyedelve
1/4 csésze univerzális liszt
2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Útvonalterv
Útvonalterv
Sóval és borssal ízesítsük a marhahúskockákat.
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Pirítsd meg a marhahúst adagokban, minden adag elkészülte után tedd át egy lassú tűzhelyre.
Ugyanabban a serpenyőben süsd ropogósra a szalonnát. Tedd át a lassú főzőbe.
Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát a serpenyőbe. Párold, amíg a hagyma üveges nem lesz, majd keverd hozzá a paradicsompürét.
Locsoljuk meg a serpenyőt vörösborral, kapard le a megbarnult részeket. Forraljuk fel egy kevésre, majd öntsük a lassú főzőbe.
Adjuk hozzá a marhahúslevest, a worcestershire szószt, a kakukkfüvet és a babérleveleket. Keverjük össze.
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 8 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.
Tálalás előtt körülbelül 30 perccel adjuk hozzá a gombát.
A szósz sűrítéséhez keverjünk össze lisztet egy kevés vízzel, hogy pépet kapjunk, és öntsük a lassú főzőbe. Főzzük további 30 percig.
Távolítsd el a babérleveleket, díszítsd petrezselyemmel, és tálald melegen.
Variációk és tippek
Gluténmentes opció: Cserélje ki az általános lisztet kukoricakeményítőre vagy gluténmentes keverékre.
Gazdagabb íz: A főzés végén keverjen hozzá 1 evőkanál vajat.
Extra mélység: Adjunk hozzá egy csepp brandyt vagy egy evőkanál balzsamecetet.
Vegetáriánus változat: Cserélje le a marhahúst kiadós zöldségekre, például padlizsánra vagy portobello gombára, és marhahúsleves helyett használjon zöldséglevest.
HIRDETÉS
ADVERTISEMENT
