A paradicsomlekvár elkészítése gyerekjáték, mindössze néhány hozzávalóra van szükség. Búcsút inthetünk a téli paradicsomért folytatott szupermarketi rohamoknak!
A paradicsomlekvárok sokoldalú kiegészítői az ételeknek, tökéletesek friss ételek, például bazsalikomos spagettiszósz feldobására vagy különféle kulináris kreációk ízesítésére. Egész évben életmentőek, mivel házi készítésű finomságokat kínálnak anélkül, hogy a bolti alternatívákra kellene hagyatkoznunk.
Bár a nyár a paradicsom tartósításának legjobb ideje, van egy módszer, amellyel akár két évvel is meghosszabbítható az eltarthatóságuk. Csak egy kis türelemre, friss paradicsomra (ideális esetben a saját kertből) és rengeteg bazsalikomra van szükség hozzá.
A legjobb paradicsom kiválasztása
A finom lekvár kulcsa a felhasznált paradicsom érettségében és változatosságában rejlik. Ez határozza meg a végső ízt. Ha nem biztos benne, hogy melyik fajtát válassza, konzultáljon a helyi zöldségessel.
Tipp: Ha a paradicsom megvásárlása után néhány nappal elkészítjük a szószt, azzal még jobban feldobhatjuk a késztermék ízét.
Az érett paradicsom árulkodó jele, amikor a szára könnyen leválik a gyümölcsről.
A lekvárok fogyasztása előtt mindig ellenőrizd, hogy az üvegek íze, színe és aromája változatlan-e. Bármilyen változás romlást jelez, és azt jelenti, hogy az üveget ki kell dobni.
A sterilizálás elengedhetetlen
Az üvegek megfelelő sterilizálása elengedhetetlen a sikeres tartósításhoz. Ez biztosítja a biztonságot és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Hozzávalók
3 üveghez (egyenként 2 literes):
7 kg friss paradicsom
Bazsalikom, ízlés szerint
Forrásban lévő víz az üvegek sterilizálásához
Elkészítési idő
Előkészítés: 15 perc
Főzés: 30 perc
Eltarthatóság: 2 év
Előkészítési lépésekElőkészítési lépések
1. Paradicsomszeletek készítése
Szeleteljük fel és turmixoljuk sima pürévé.
2. Főzd meg a pürét!
Öntsd a pürét egy lábasba, és forrald fel.
Fedd le a forrás közben keletkező habot.
Főzd még néhány percig, majd kapcsold le a tűzhelyet.
3. Töltsd meg az üvegeket
Szúrd meg az egész paradicsomokat egy villával, és tedd őket sterilizált üvegekbe.
Töltsd meg az üvegeket a forró paradicsompürével.
4. Zárja le és hozzon létre vákuumot
Merítse az üvegeket forrásban lévő vízbe egy nagy fazékban, hogy vákuumzárást hozzon létre.
5. Megfelelő tárolás
Miután kihűltek, az üvegeket hűvös, száraz helyen tárolja.
Miért fogod imádni ezt a módszert?
✅ Nincs szükség ecetre
✅ A paradicsomot akár 2 évig is frissen tartja
✅ Gazdag, házi készítésű íz
✅ Egyszerű folyamat, kevés hozzávalóval
Záró tippek
Használat előtt mindig ellenőrizze az üvegeket – dobja ki, ha a színe, íze vagy aromája megváltozott.
Győződjön meg róla, hogy az üvegek szorosan le vannak zárva és megfelelően vákuumozva vannak, hogy elkerülje a romlást.
Használd a tartósított paradicsomot szószokban, levesekben, pörköltekben vagy bármilyen ételben, amihez egy kis nyári ízre van szükséged.
lásd a folytatást a következő oldalon
ADVERTISEMENT
