Ez egy hagyományos módszer a kerti zöldségek akár 12 hónapig történő tartósítására, miközben ízük, aromájuk és állaguk majdnem olyan friss marad, mint a szedés napján. Hasznos uborka, paradicsom, paprika, hagyma és sok más zöldség esetében.
Fontos tipp:
Győződjön meg róla, hogy az üvegek légmentesen le vannak zárva. A levegő szivárgása romláshoz vezethet. Kövesse pontosan az egyes lépéseket.
Időzítés áttekintése:
Elkészítés: 15 perc
Pihenés: 30–40 perc
Sterilizálás: 15 perc
Hűtés: 20–24 óra
Hozam: 8 üveg (700 ml/üveg)
Hozzávalók:
2 kg uborka, felszeletelve
1,5 kg paradicsom, negyedelve
1,5 kg kaliforniai paprika, kockára vágva
2 zöldpaprika, apróra vágva
700 g vöröshagyma, apróra vágva
2 csokor petrezselyem, apróra vágva
2,5 teáskanál durva só
Utasítás:
A zöldségek összekeverése
Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót. Nagy kanállal keverjük jól össze, amíg a só elkezd folyadékot kivonni a tésztából.
Pihentessük a keveréket
Hagyjuk állni 30-40 percig, hogy a zöldségek kiengedjék természetes leveiket.
Üvegek megtöltése
Használjon tiszta, 700 ml-es üvegeket. Kanalazza a zöldségkeveréket az üvegekbe, majd öntse rá a kiengedett levet, hogy teljesen ellepje a tartalmat.
Sterilizáld az üvegeket
Bélelj ki egy nagy lábast egy konyharuhával.
Egyszerre 4 üveget helyezz bele.
Töltsd meg a lábast hideg vízzel, fedd le, és forrald fel.
15 percig forraljuk a sterilizáláshoz.
Zárja le és hűtse le
Az üvegeket szorosan zárja le. Fedje le őket egy konyharuhával, és hagyja hűlni 20-24 órán át anélkül, hogy hozzáérnének.
Tárolási utasítások:
Tárolja a hűtőszekrény zöldséges fiókjában vagy egy hűvös, sötét kamrában.
Eltarthatóság: akár 12 hónap.
Felnyitás előtt mindig ellenőrizze a pecsétet. Dobja ki, ha romlás jeleit észleli.
Ez a módszer egyszerű, hatékony, és mesterséges tartósítószerek nélkül megőrzi a kerti zöldségek ízét.
ADVERTISEMENT
