Ez a házi készítésű olasz paradicsomszósz hétköznapi életmentő. Ízletes, gyorsan elkészíthető, és jobb, mint bármi, ami üvegből van. Bár szeretjük a jó, lassan főtt szószokat hétvégére, ez a verzió tökéletes, ha valami gyors és laktatóra vágyunk.
Egy csipet cukor segít kiegyensúlyozni a paradicsom savasságát, és a szósz remekül illik a tésztához vagy a fokhagymás kenyérhez. Mi gyakran dupla adagot készítünk, és lefagyasztunk belőle egy keveset későbbre. Próbáld ki egyszer – lehet, hogy soha többé nem fogsz bolti szószt használni.
Adagok száma: 6
Teljes idő: 30 perc
Hozzávalók
1 (28 oz) konzerv zúzott paradicsom
1/2 közepes fehér hagyma, kockára vágva
2 közepes sárgarépa, meghámozva és finomra vágva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál cukor
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál friss bazsalikom, finomra aprítva
1/4 csésze finomra aprított olasz petrezselyem
1 teáskanál kóser só
1 teáskanál fekete bors
UtasításUtasítás
1. Pirítsd meg a zöldségeket
Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes méretű lábasban közepesen magas lángon.
Add hozzá a sárgarépát, a hagymát, a sót és a borsot. Párold, amíg a hagyma üvegessé, a sárgarépa pedig megpuhul.
2. Adjunk hozzá fokhagymát
Keverjük hozzá a fokhagymát, és főzzük körülbelül 2 percig, amíg enyhén megbarnul.
3. Adjunk hozzá paradicsomot és bazsalikomot
Vegyük magasra a lángot, és öntsük hozzá a zúzott paradicsomot.
Adjuk hozzá a bazsalikomot, és gyakran kevergetve forraljuk fel a szószt.
4. Adjunk hozzá cukrot és pároljuk lassú tűzön
Keverjük hozzá a cukrot, és vegyük takarékra a lángot.
Pároljuk 5-7 percig, vagy amíg a szósz kissé besűrűsödik.
5. Petrezselyemmel fejezd be
Keverjük hozzá az apróra vágott petrezselymet, és folytassuk a párolást további 5 percig.
6. Állítsa be a fűszerezést
Vegyük le a tűzről és kóstoljuk meg. Szükség szerint sózzuk vagy borsozzuk.
Tálalási javaslatok
Tálaljuk tésztafélékkel, például spagettivel, pennével vagy linguine-nel.
Mártogatósként használható fokhagymás kenyérhez, mozzarella rudakhoz vagy pirított bagettszeletekhez.
Fagyassza le a felesleges szószt légmentesen záródó edényekben a későbbi gyors étkezésekhez.
ADVERTISEMENT