– 1/4 csésze kockára vágott zöld kaliforniai paprika (vagy bármilyen színű, ami a kertedben nő)
– 1/4 csésze kockára vágott vöröshagyma (édes ízért a Vidalia hagyma is finom)
– 2 evőkanál sótlan vaj vagy ghí
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1/2 teáskanál füstölt paprika (egy kis nosztalgia kedvéért)
– Opcionális: apróra vágott sült szalonna vagy kolbász (kiadósabb ételhez)
Útvonalterv
Olvasson tovább a következő oldalon1. Kezdjük azzal, hogy közepes lángon felmelegítünk egy öntöttvas serpenyőt. Amíg melegszik, verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, fekete borssal és a füstölt paprikával.
2. Tegyünk egy evőkanál vajat a serpenyőbe, hagyjuk elolvadni, majd öntsük hozzá a jól fűszerezett tojásokat. Óvatosan keverjük össze, és addig keverjük a tojásokat, amíg éppen csak meg nem szilárdulnak. Ne feledjük, hogy a tűzről való levétel után még egy kicsit főnek, ezért ügyeljünk arra, hogy kissé puhák maradjanak. Szedjük át egy tányérra, és töröljük ki a serpenyőt.
3. Most fektesd laposra a tortillákat. Minden tortilla egyik felére szórj sajtot, majd a rántottát, a paprikát, a hagymát, és ha nagyon szeretnél, még egy kis sajtot. Ha szalonnát vagy kolbászt is teszel bele, most rétegezd be. Hajtsd rá a másik felét, hogy félhold alakúra formáld.
4. Helyezd vissza a serpenyőt közepes lángra, és adj hozzá még egy kevés vajat. Miután megolvadt és szép meleg, tegyél bele egy quesadillát. Süsd aranybarnára, oldalanként körülbelül 2-3 percig, majd ismételd meg a második quesadillával.
5. Vágd ezeket a szépségeket gerezdekre, és tálald, amíg olyan melegek, mint egy napsütötte parasztház verandája.
Variációk és tippek
– Ha nem találsz keto-barát tortillákat, megpróbálhatod a semmiből elkészíteni őket mandulaliszttel, egy csipetnyi kókuszliszttel, vagy akár enyhén blansírozott kelkáposzta levelekkel tekercsként.
– Ne félj különböző sajtokat, például pepper jacket vagy goudát keverni egy kis kalandért – a főzés arról szól, hogy a saját ízlésedre szabd.
– Egy csipet friss koriander vagy metélőhagyma egy kis színt és frissességet adhat az ételnek közvetlenül tálalás előtt.
– Mindig emlékezz arra, hogy a kielégítő étkezés kulcsa nem csak az alapanyagok vagy a folyamat, hanem a szeretet és a gondoskodás, amit minden lépésbe beleteszel. Élvezd a keto-barát csavart egy régi klasszikuson, és hagyd, hogy egy kis középnyugati bájt hozzon az asztalodra.
ADVERTISEMENT
