A házi sajt nem csak egy költségmegtakarítási trükk – hanem egy ízrobbanás.
Mi teszi ezt az ecetes sajtos receptet különlegessé:
Csak 4 hozzávaló: tej, ecet, só és vaj
Nincsenek speciális eszközök: csak egy fazék, kanál és sajtkendő
2 óra alatt elkészül: Minimális erőfeszítés, maximális jutalom
Magas fehérjetartalom, alacsony hulladék: A maradék tejsavó újrahasznosítható
Kezdőbarát: Gyakorlatilag bolondbiztos és rendkívül kielégítő
Tálaljuk melegen pirítóson, keverjük tésztába, vagy morzsoljuk salátákra. Ha még soha nem kóstoltunk frissen a rongyról sajtot, készüljünk fel az új megszállottságunkra.
Lépésről lépésre útmutató a házi ecetsajthoz
LÁSD A KÖVETKEZŐ OLDALT Lépésről lépésre útmutató a házi ecetsajthoz
Hozzávalók:
1,5 liter teljes tej (6 1/3 csésze)
2 evőkanál almaecet (30 ml)
Só, ízlés szerint
50 gramm olvasztott vaj (1/4 csésze)
Utasítás:
Melegítsük fel a tejet
Melegítsük fel a tejet egy nagy fazékban közepes lángon. Időnként keverjük meg. Csak egy kevésre főzzük – ne forraljuk fel.
Adjuk hozzá az ecetet
. Vegyük le az edényt a tűzről. Lassan keverjük hozzá az ecetet. Hagyjuk állni 5 percig, amíg a túró össze nem áll.
Szűrd le a túrót
. Bélelj ki egy szűrőt sajtkendővel, majd óvatosan öntsd a túrót és a savót a szűrőbe.
Akaszd fel és csöpögtesd le:
Kösd össze a sajtvászon sarkait, és akaszd egy tál vagy mosogató fölé. Csöpögtesd le 1-2 órán át, a kívánt állagtól függően.
Ízesítse és gazdagítsa.
A leszűrt túrót tegye át egy tálba. Adja hozzá a sót és az olvasztott vajat. Óvatosan keverje simára és krémesre.
Tálalja vagy tárolja
Fogyassza azonnal, vagy tegye hűtőbe légmentesen záródó edénybe, és legfeljebb 5 napig tárolja.
„Abban a pillanatban, amikor hozzákevered a vajat és megízleled az első krémes falatot – az már színtiszta alkímia.” – @KitchenAlchemy
Séf megjegyzései és ízesítési tippek
A tej számít: A legjobb eredmény elérése érdekében teljes tejet használjon. Kerülje az UHT tejet.
Kíméletes kezelés: Ne keverje túl, hogy a túró ép maradjon.
Állagrokonverziók: A rövidebb lecsepegtetés krémesebb sajtot eredményez; a hosszabb lecsepegtetés keményebb sajtot eredményez.
Ízvariációk: Egyedi csavarért adjunk hozzá fokhagymát, chilipelyhet vagy fűszernövényeket, például rozmaringot és kaprot.
ADVERTISEMENT
