Hozzávalók
(kb. 6–8 üveghez, mindegyik 500 ml-es):
2 nagy cukkini (kb. 1,5-2 kg)
2-3 kaliforniai paprika (piros, sárga vagy vegyes)
2 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kg paradicsom (vagy 2 konzerv apróra vágott paradicsom)
2 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál olaj
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
1 teáskanál édes paprika (opcionális: csípős vagy füstölt)
Petrezselyem vagy kapor (opcionális)
Készítmény:Készítmény:
A cukkinit kockákra vágjuk (ha nagyok és vannak bennük magok, távolítsuk el őket).
A kaliforniai paprikát vágjuk csíkokra vagy kockákra.
A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a fokhagymát finomra reszeljük.
A paradicsomokat blansírozzuk, hámozzuk meg, majd vágjuk kockákra.
Egy nagy lábasban vagy fazékban hevítsünk olajat, és pároljuk meg benne a hagymát és a fokhagymát.
Add hozzá a kaliforniai paprikákat, és pirítsd 5 percig.
Ezután adjuk hozzá a cukkinit, és pirítsuk együtt további 5-10 percig.
Keverjük hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, majd ízesítsük sóval, borssal, cukorral és paprikával.
Fedjük le, és hagyjuk lassú tűzön párolódni körülbelül 20-30 percig, időnként megkeverve.
ADVERTISEMENT
