Mindenki facsart már citromot levéért vagy ételhez, majd gondatlanul kidobta a héját. De ezek a héjak, amelyekről azt hittük, hogy haszontalanok, egy meglepő kulináris kincset rejtenek: a kézzel készített citromport. Ez az egyszerű, költséghatékony és egyedi megközelítés egy kis extra csípősséget kölcsönöz ételeinek és desszertjeinek. Felkészültél arra, hogy megtaláld ezt az illatos kincset?
Mi a citrompor célja a főzésben?
Képzeljen el egy olyan hozzávalót, ami kiegészíti a sós ételeket és a puha desszerteket, egy kis üvegben kapható, és nyári illatú. Pontosan ezt nyújtja a citrompor. Szárított és finomra őrölt citromhéjból készül, élénk, friss illatot kölcsönöz, amely sokféle ételhez jól illik.
A héjak újrafelhasználása szintén nagyszerű módja az élelmiszer-pazarlás csökkentésének és a citrom minden centiméterének maximális kihasználásának, különösen, ha biogazdálkodásból származik.
Hogyan készíthetek saját citromport?
Ez a recept olyan egyszerű, mint a forrásban lévő víz, és nem igényel semmilyen speciális főzési készséget vagy drága felszerelést. Íme a lépések.A megfelelő citrom kiválasztása
Lehetőség szerint bio vagy kezeletlen citromot válasszunk. Héjuk mentes a vegyszermaradványoktól, és mélyebb illatuk van.
Készítsd elő a héját.
Miután alaposan megmostad a citromokat hideg vízben, töröld szárazra őket. Hámozd le a héjukat egy zöldséghámozóval vagy egy kis késsel, ügyelve arra, hogy ne vágd le a keserű fehér részt, a héjat.
Hagyjuk a kérget megszáradni.
Attól függően, hogy mi áll rendelkezésére, három módszer közül választhat:
Napon: Két-három napig kend a citromhéjat egy tiszta kendőre, és helyezd világos helyre. A páratartalom elkerülése érdekében éjszakára vidd be a házba.
Főzés közben olyan, mint egy varázslatos hozzávaló – egy csipetnyi citromlé finom és aromás étellé varázsolhat egy egyszerű receptet.
Édes változat: Finoman, mégis kifinomultan pikáns ízvilágért szórd meg vele a süteményeidet, muffinjaidat, krémjeidet vagy omlós kekszeidet. Gyümölcstortában vagy joghurtos süteményben is remekül mutat!
Sós változat: Kiválóan kiegészíti sült zöldségeket, rizottókat, pácokat és halételeket. Ha hozzáadsz egy kis citromport és egy csipet olívaolajat, a zöldségeid mediterránabbnak tűnnek.
Italokban: Tegyél egy csipet citromot egy pohár friss vízbe vagy egy házi készítésű alkoholmentes koktélba frissítő hatásért, vagy áztasd a gyógyteáidba.
Saját öntetek készítéséhez: Nagyon jól illik olívaolaj, méz és mustár alaphoz. Ideális egy meglehetősen unalmas saláta ízesítéséhez!
A citrompor nemcsak nagyszerű ízű, de kifinomult ízt is kölcsönöz. Azt hiheted, hogy
ADVERTISEMENT
