Homemade cheese isn’t just a cost-saving trick — it’s a flavor explosion.
What makes this vinegar cheese recipe special:
Only 4 ingredients: Milk, vinegar, salt, and butter
No special tools: Just a pot, spoon, and cheesecloth
Ready in 2 hours: Minimal effort, maximum reward
High protein, low waste: Leftover whey can be reused
Beginner-friendly: Virtually foolproof and deeply satisfying
Serve it warm on toast, stir into pasta, or crumble over salads. If you’ve never tasted cheese fresh from the cloth, prepare for your new obsession.
Step-by-Step Guide to Homemade Vinegar Cheese
Lépésről lépésre útmutató a házi ecetsajthoz
Hozzávalók:
1,5 liter teljes tej (6 1/3 csésze)
2 evőkanál almaecet (30 ml)
Só, ízlés szerint
50 gramm olvasztott vaj (1/4 csésze)
Utasítás:
Melegítsük fel a tejet
Melegítsük fel a tejet egy nagy fazékban közepes lángon. Időnként keverjük meg. Csak egy kevésre főzzük – ne forraljuk fel.
Adjuk hozzá az ecetet
. Vegyük le az edényt a tűzről. Lassan keverjük hozzá az ecetet. Hagyjuk állni 5 percig, amíg a túró össze nem áll.
Szűrd le a túrót
. Bélelj ki egy szűrőt sajtkendővel, majd óvatosan öntsd a túrót és a savót a szűrőbe.
Akaszd fel és csöpögtesd le:
Kösd össze a sajtvászon sarkait, és akaszd egy tál vagy mosogató fölé. Csöpögtesd le 1-2 órán át, a kívánt állagtól függően.
Ízesítse és gazdagítsa.
A leszűrt túrót tegye át egy tálba. Adja hozzá a sót és az olvasztott vajat. Óvatosan keverje simára és krémesre.
Tálalja vagy tárolja
Fogyassza azonnal, vagy tegye hűtőbe légmentesen záródó edénybe, és legfeljebb 5 napig tárolja.
„Abban a pillanatban, amikor hozzákevered a vajat és megízleled az első krémes falatot – az már színtiszta alkímia.” – @KitchenAlchemy
Séf megjegyzései és ízesítési tippek
A tej számít: A legjobb eredmény elérése érdekében teljes tejet használjon. Kerülje az UHT tejet.
Kíméletes kezelés: Ne keverje túl, hogy a túró ép maradjon.
Állagrokonverziók: A rövidebb lecsepegtetés krémesebb sajtot eredményez; a hosszabb lecsepegtetés keményebb sajtot eredményez.
Ízvariációk: Egyedi csavarért adjunk hozzá fokhagymát, chilipelyhet vagy fűszernövényeket, például rozmaringot és kaprot.
ADVERTISEMENT