Drágám, hadd meséljek egy időtálló kincsről, amely szépen mutat bármelyik középnyugati vacsoraasztalon: egy aranyló vekni kenyérről, amely olyan egyszerű, mint amilyen laktató: a sörkenyér. Mindössze két hozzávalóból áll, és a recept szomszédról szomszédra száll, csendes utalás a megélhetésünkre, és arra, hogy a minimális alapanyagokból alkossunk valami finomat. A világ szívében nagyra értékeljük a gyakorlatias varázslatról szóló recepteket, és ez a sörkenyér sem kivétel. Tökéletes választás azokra a napokra, amikor vágyunk valami házi készítésűre, de a kamra üres, vagy a nap túl tele volt házimunkával ahhoz, hogy a konyhában sürgölődjünk.
Ez a kenyér, kiadós tésztájával és puha belsejével, gyönyörűen táncol egy tál pörkölt vagy chili mellett, és isteni párja egy ropogós zöldsalátának, aszalt áfonyával és egy csipetnyi feta sajttal. És ha kedved van, kenj meg egy meleg szeletet almás vajjal vagy egy kevés mézzel, hogy egy csipetnyi édességet vigyél a délutánodba.
Hirdetés
2 összetevős lassú tűzhelyen készült sörkenyér
Adagok: 1 vekni
Hozzávalók
bővebben a következő oldalon– 3 csésze önkelesztő liszt
– 1 doboz (350 g) bármilyen sör
Elkészítés
1. Egy nagy keverőtálban keverd össze az önkelesztő lisztet és a sört, amíg éppen csak össze nem állnak. Ne bánj egy-két csomót, az nem fog ártani.
2. Vajazz ki vagy béleld ki sütőpapírral a könnyű tisztítás érdekében a lassú főző belsejét. Ne szégyelld a vajat vagy a sütőspray-t.
3. Óvatosan öntsd a tésztát a lassú főzőbe. A tészta ragacsos lesz, de ez a dolga.
4. Fedd le, és süsd magas lángon 1 és fél – 2 órán át. Akkor van kész, amikor a teteje szilárd, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, mint a síp.
5. Vedd ki a gyönyörű kenyeret, és hagyd kihűlni, mielőtt felszeleteled. A türelem erény itt; tisztábban fog szeletelni, ha kicsit kihűlt.
Variációk és tippek
Mivel mindannyian szeretjük a változatosságot, nyugodtan szabaduljunk meg a kreativitásunktól ezzel az alaprecepttel. Ha a kamránk engedi, tegyünk hozzá egy marék friss fűszernövényt vagy egy jó adag sajtot, hogy még különlegesebbé tegyük. Egy finom, csípős cheddar vagy egy csipet rozmaring csodákra képes. És ne feledjük, bármilyen sör megteszi, legyen az világos vagy sötét, mindegyik a saját karakterét adja a kenyérnek. Könnyedebb kenyérhez a világos ale a barátunk. Ha gazdagabb ízre vágyunk, válasszunk stoutot vagy portert. És egy kis tipp egy régi konyhából: ha nincs önkelesztő lisztünk, vegyük az általános lisztünket, és minden csészényi kenyérhez adjunk 1 1/2 teáskanál sütőport és 1/4 teáskanál sót. Jól keverjük össze, és már indulhatunk is. Jó sütést, drágám.
ADVERTISEMENT
