Egy luxus, bársonyos desszert finom édességgel – könnyen elkészíthető és tökéletes kifinomult befejezés bármilyen étkezéshez.
Hozzávalók
Hozzávaló Mennyiség
Kiváló minőségű fehér csokoládé 227 g
tejszín (hideg, elosztva) 2 csésze
Vanília kivonat 1 evőkanál
Nagy tojásfehérje (opcionális) 2
Só Csipet
Opcionális bővítmények :
Grand Marnier vagy Amaretto
1 citrom vagy narancs reszelt héja
Friss málna vagy mangópüré
Utasítás
Utasítás
1. lépés: Olvaszd fel a csokoládét
Helyezd az apróra vágott fehér csokoládét egy hőálló tálba, egy fazék forrásban lévő víz fölé (dupla bográcsos módszerrel).
Folyamatosan kevergetve olvadjon el és simára álljon.
Vedd le a tűzről, és hagyd langyosra hűlni.
2. lépés: Verd fel a tejszínt
Egy lehűtött keverőtálban verjünk fel másfél csésze hideg tejszínt a vanília kivonattal, amíg lágy habok nem képződnek.
3. lépés: Hajtsa össze a keveréket
A kihűlt, olvasztott csokoládét egy spatula segítségével óvatosan forgasd a tejszínhabhoz.
Keverjük jól össze, csíkok nélkül.
4. lépés: Stabilizálás (opcionális)
Egy külön tálban verjünk fel 2 tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény hab nem képződik.
Óvatosan forgasd bele a mousse-ba a könnyedebb állagért (opcionális).
5. lépés: Hűtsd le és állítsd be
Kanalazzuk tálalópoharakba vagy ramekinekbe.
Hűtőszekrényben legalább 2-3 órán át , lehetőleg egy éjszakán át pihentessük.
6. lépés: Tetejére öntés és tálalás
Tálalás előtt a maradék fél csésze tejszínt verjük fel, amíg lágy habok nem képződnek.
Csövezzük vagy kanalazzuk a mousse tetejére.
Díszítsük citrusfélék héjával, bogyós gyümölcsökkel vagy reszelt fehér csokoládéval.
Tippek a sikerhez
Használj igazi fehér csokoládét kakaóvajjal (kerüld a pálmaolajat).
Hűtsd le a tálat, és habverés előtt verd fel a tejszínt a jobb állag érdekében.
Hajtogatáskor legyünk óvatosak, hogy a mousse levegős maradjon.
Pasztőrözött tojásfehérje használható, ha aggódunk a nyers tojások miatt.
ADVERTISEMENT
