A krumplipürével készült, serpenyős hús a kényelmi ételek megtestesítője, amely a puha, ízletes húst krémes, vajas krumplipürével ötvözi. Ez az étel tökéletes családi vacsorákra vagy különleges alkalmakra, mivel egy laktató és kiadós étkezést kínál. Íme egy részletes recept, amely végigvezet a finom serpenyős hús és a legkrémesebb krumplipüré elkészítésén.
Sült krumplipürével recept
Hozzávalók:
A sült húshoz:
1,3-2,2 kg marhalapocka
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma (felszeletelve)
4 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
4 nagy sárgarépa (meghámozva és nagy darabokra vágva)
4 nagy burgonya (meghámozva és nagy darabokra vágva)
50 ml marhahúsleves
1 csésze vörösbor (elhagyható, intenzívebb ízért)
2 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál worcestershire szósz
2 babérlevél
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál szárított rozmaring
Só és bors (ízlés szerint)
Friss petrezselyem (díszítéshez, elhagyható)
A krumplipüréhez:
4 nagy russet vagy yukoni aranyburgonya (meghámozva és darabokra vágva)
1/2 csésze sótlan vaj (meglágyítva)
1/2 – 1 csésze tejszín (melegítve)
Só és bors (ízlés szerint)
1/4 csésze tejföl (opcionális, extra krémességért)
Friss metélőhagyma (díszítéshez, opcionális)
Eszközök:
Vacsoraedény vagy nagy, sütőben használható edény
Nagy edény (burgonyafőzéshez)
Mérőpoharak és kanalak
Fakanál
Burgonyatörő vagy rizsvágó
Tálalótál
Elkészítés:1. A sült hús elkészítése:
1.1. Sütő előmelegítése:
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra.
1.2. Fűszerezd a sültet:
Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a marhasültet minden oldalán.
1.3. Pirítsuk meg a sültet:
Egy vastag aljú edényben közepesen magas lángon hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a sültet, és minden oldalát pirítsuk meg, amíg megbarnul, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Ez a lépés rögzíti az ízeket, és gyönyörű kérget képez.
1.4. Pirított zöldségek:
Vedd ki a sültet, és tedd félre. Ugyanabban a fazékban add hozzá a szeletelt hagymát és fokhagymát, és párold körülbelül 3 percig, amíg megpuhulnak és illatosak nem lesznek.
1.5. Add hozzá a folyadékokat és a fűszereket:
Keverjük hozzá a paradicsompürét, és főzzük még egy percig. Öntsük hozzá a marhahúslevest, a vörösbort (ha használunk) és a worcestershire szószt. Adjuk hozzá a babérleveleket, a kakukkfüvet és a rozmaringot, és keverjük össze.
1.6. Tegyük vissza a sültet a fazékba:
Tegye vissza a sült sültet a fazékba, ügyelve arra, hogy nagy része ellepje a lé. Rendezze el a sárgarépát és a burgonyát a sült köré.
1.7. Fedje le és főzze:
Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be az előmelegített sütőbe. Süssük 3-4 órán át, vagy amíg a hús megpuhul és villával könnyen széttéphető nem lesz.
2. Készítsük el a krumplipürét:
2.1. Főzd meg a burgonyát:
Amíg a sült hús sül, tedd a meghámozott és felkockázott burgonyát egy nagy fazékba. Öntsd fel hideg vízzel, és adj hozzá egy bőséges csipet sót. Forrald fel magas lángon, majd vedd vissza a lángot gyöngyözésig. Főzd addig, amíg a burgonya villával megpuhul, körülbelül 15-20 percig.
2.2. Krumplipüré:
Szűrd le a burgonyát, majd tedd vissza a fazékba. Add hozzá a puha vajat, és kezdd el pürésíteni a burgonyát egy krumplinyomóval vagy rizsnyomóval.
2.3. Add hozzá a tejszínt és a fűszereket:
Fokozatosan adjuk hozzá a melegített tejszínt, és folyamatosan pürésítsük, amíg a burgonya el nem éri a kívánt állagot. Keverjük hozzá a tejfölt (ha használunk), és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
3. Az edény összeállítása:
3.1. A sült hús széttépése:
Vedd ki a sültet a sütőből. Távolítsd el a babérleveleket. Két villával tépkedd szét a húst nagyobb darabokra.
3.2. Tálald ki az ételt:
Egy nagy tálalótányéron kanalazz egy bőséges adag krumplipürét. Tedd rá a tépett húst, majd önts rá egy kevés főzőlevet és a fazékban lévő zöldségeket.
3.3. Díszítés és tálalás:
Díszítsük frissen aprított petrezselyemmel és metélőhagymával, ha szükséges. Tálaljuk melegen, és élvezzük ennek a kiadós ételnek a megnyugtató ízeit.
Tippek a tökéletes serpenyős sülthez krumplipürével:
Válassza ki a megfelelő vágást: A marhahús ideális serpenyős sülthez, mert lassú főzéssel puha és ízletes lesz.
A hús pirítása: Ne hagyja ki a pirítási lépést; mélységet ad a sültnek.
ADVERTISEMENT
