Bevezetés
Ez a lassú főzőben készült sonka barna cukros mézes mázzal egy igazi ünnepi kedvenc, amely finom és könnyen elkészíthető is. A tökéletesre lassan főtt sonka lédús, puha és ízekben gazdag lesz, édes mázzal, amely kiemeli természetes gazdagságát. Barna cukorral, mézzel és fűszerekkel készült ez a máz, amely minden szeletre gyönyörű karamellizált bevonatot kölcsönöz, így minden falat ellenállhatatlan. Akár családi lakomát, akár baráti összejövetelt készít, ez a sonka biztosan lenyűgöz majd.
Minimális előkészítéssel és a lassú főzés varázsával ez a recept lehetővé teszi, hogy helyet szabadítson fel a sütőben, miközben hihetetlen eredményeket ér el. Tálalja bármilyen ünnepi étkezéshez vagy különleges alkalomhoz, és élvezze a biztosan érkező bókokat!
Miért érdemes ezt a receptet választani?
Számos ok van arra, hogy miért válassza ezt a lassú főzőben készült sonkát barna cukros mézes mázzal a következő különleges étkezéséhez:
1. Könnyű főzés: Ez a recept teljes mértékben kihasználja a lassú főzőben rejlő lehetőségeket, ami minimális beavatkozási időt és több időt jelent más ételekre való koncentrálásra vagy a pihenésre.
2. Omlós és ízletes: Az alacsony, lassú főzési folyamat biztosítja, hogy a sonka nedves, lédús és ízekben gazdag maradjon.
3. Édes és sós máz: A barna cukor, a méz, a dijoni mustár, a fahéj és a szegfűszeg kombinációja tökéletesen kiegyensúlyozott mázat hoz létre, amely gyönyörűen kiegészíti a sonkát.
4. Nagyszerű összejövetelekre: Ez a sonka társaságot szolgál fel, így ideális családi vacsorákhoz, ünnepi összejövetelekhez vagy bármikor, amikor nagyobb csoportot szórakoztat.
Hogyan készítsünk lassú főzőben készült sonkát barna cukros mézes mázzal
Kövesd ezeket az egyszerű lépéseket, hogy elkészítsd ezt a finom, lassú tűzhelyen készült sonkát gazdag és édes mézes mázzal.
Hozzávalók:
– 3,4 kg spirálisan vágott csontos sonka
– 1/2 csésze barna cukor
– 1/2 csésze méz
– 1/2 csésze víz
– 1/4 csésze dijoni mustár
– 1/4 teáskanál őrölt fahéj
– 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
Elkészítés :
Folytatás a következő oldalon1. lépés: A lassú főző előkészítése
Először fújja be a lassú főző belső részét főzőspray-vel, hogy megakadályozza az odaragadást és megkönnyítse a tisztítást. Helyezze a sonkát a lassú főzőbe, vágott felével lefelé. Győződjön meg arról, hogy a fedő biztonságosan illeszkedik a sonkára. Ha a sonka túl magas ahhoz, hogy a fedő lezárja, vágjon le egy kis részt a tetejéről, és helyezze a fő darab mellé, hogy biztosítsa a megfelelő illeszkedést.
2. lépés: A máz elkészítése
Egy lábasban keverje össze a barna cukrot, a mézet, a vizet, a dijoni mustárt, az őrölt fahéjat és az őrölt szegfűszeget. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítse a keveréket, amíg a barna cukor fel nem oldódik, ami körülbelül 5 percig tart. A máznak simának és aromásnak kell lennie.
3. lépés: A sonka főzése
Öntse a meleg mázat egyenletesen a sonkára a lassú főzőben. Helyezze a fedőt a lassú főzőre, állítsa alacsonyra, és főzze 4-6 órán át. Az íz maximalizálása érdekében óránként egyszer locsolja meg a sonkát a lassú főző aljáról származó szafttal. A sonka akkor kész, amikor a belső hőmérséklete eléri a legalább 60°C-ot.
4. lépés: Opcionális – A máz sűrítése
Sűrűbb, karamellizáltabb mázhoz a sonka elkészülte után öntse a lassú főző levet egy lábasba. Közepes lángon, gyakran kevergetve főzze a mázat, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Élvezze ezt a csodálatosan puha és ízletes sonkát, finom barna cukros mézes mázzal kiegészítve!
Lassú főzőben főző sonka tálalása barna cukros mézes mázzal
Íme néhány módja ennek az édes és sós sonkának a tálalására:
1. Főétel: Szeleteljük fel a sonkát, és rendezzük el egy tálalótálon. Locsoljuk meg egy kis extra mázzal a szeleteket az íz és a tálalás fokozása érdekében.
2. Ünnepi asztaldísz: Helyezzük az egész sonkát egy díszes tálra friss fűszernövényekkel, áfonyával vagy narancsszeletekkel körülvéve az ünnepi megjelenésért.
3. Maradékötletek: Használjuk fel a maradék sonkát szendvicsekben, omlettekben vagy rakott ételekben. Sokoldalú választás, amely számos ételben remekül ízlik.
4. Köretekkel: Párosítsuk ezt a sonkát krumplipürével, sült zöldségekkel vagy friss zöldsalátával egy teljes értékű étkezéshez.
Hogyan tároljuk a lassú főzőben készült sonkát barna cukros mézes mázzal?
A maradékok megfelelő tárolása segít abban, hogy frissek és ízletesek maradjanak:
1. Hűtés: A maradék sonkát légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 5 napig. Az íz és a nedvesség fokozása érdekében az eredeti lassú főzőben készült szaftban is tárolhatja.
2. Fagyasztás: Hosszabb tároláshoz csomagolja be az egyes szeleteket műanyag fóliába, majd helyezze őket fagyasztóba tehető zacskóba vagy dobozba. A fagyasztott sonka akár 3 hónapig is eláll. Melegítés előtt egy éjszakán át olvassza fel a hűtőszekrényben.
3. Újramelegítés: A sonkaszeleteket egy lefedhető tálban, egy kevés mázzal megkenve, alacsony hőmérsékleten (kb. 150°C) a sütőben melegítsük át, amíg átmelegszenek. Így a hús szaftos és ízletes marad.
Tippek a lassú főzőben sült sonka barna cukros mézes mázzal való elkészítéséhez
Íme néhány tipp, hogy a sonkája tökéletesen sikerüljön:
1. Használjon csontos, spirálisan vágott sonkát: A spirálisan vágott sonka ideális ehhez a recepthez, mivel lehetővé teszi, hogy a máz minden szeletbe beszivárogjon, extra ízt és nedvességet adva.
2. Rendszeresen locsolja meg: Ha óránként locsolja meg a sonkát a lassú főzőben készült szafttal, az biztosítja, hogy a főzési folyamat során nedves és ízletes maradjon.
3. Édesség beállítása: Ha édesebb mázat szeretne, adjon hozzá egy kicsit több mézet vagy barna cukrot. Ha kevésbé édes mázat szeretne, csökkentse kissé a cukor mennyiségét.
4. Ellenőrizze a hőmérsékletet: A sonka optimális biztonsága és íze érdekében tálalás előtt győződjön meg róla, hogy a belső hőmérséklete eléri a 60 °C-ot (140 °F).
5. A máz sűrítése: Ha töményebb mázat szeretne, főzze a levet egy lábasban, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Variációk
Ez a lassú főzőben sült sonka barna cukros mézes mázzal sokoldalú, és néhány módon testreszabható:
1. Juharmáz: A mézet juharsziruppal helyettesítheted egy más, de ugyanolyan finom ízért.
2. Ananászos máz: Adjunk egy kevés ananászlevet a mázhoz, hogy gyümölcsös csavart adjunk, amely kiegészíti a sonkát.
3. Fűszeres máz: Erősebb fűszerhatásért növelje a fahéj és a szegfűszeg mennyiségét, vagy adjon hozzá egy csipet szerecsendiót.
GYIK
1. Használhatok előfőzött sonkát ehhez a recepthez?
Igen, ez a recept tökéletes előfőzött sonkához, amelyet csak 60°C belső hőmérsékletre kell újramelegíteni. A lassú főző lehetővé teszi, hogy a sonka nedves maradjon, miközben átitatja a máz ízeit.
2. Mi van, ha a sonkám túl nagy a lassú főzőhöz?
ADVERTISEMENT
