1 1/2 csésze finomliszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1/2 csésze tej
2 evőkanál olvasztott vaj vagy olívaolaj
🥕A levesalap elkészítése: Illatos alapozóMinden nagyszerű leves alapja az aromás alap. Kezdjük azzal, hogy olívaolajat vagy vajat hevítünk egy nagy fazékban közepes lángon. Miután felmelegedtek, adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, sárgarépát és zellert – a klasszikus levesízek szentháromságát. Pároljuk körülbelül 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek.
Most keverjük hozzá a tépett, sült csirkét, és hagyjuk egy percig keveredni a zöldségekkel. Öntsük hozzá a csirkehúslevest, a tejet, a szárított kakukkfüvet és a fekete borsot. Óvatosan keverjük össze, és forraljuk fel az egészet egy lassú tűzön. A keveréknek melegnek, kellemesnek és illatosnak kell lennie – pont jó jel arra, hogy elkezdjük a gombócok elkészítését.
🥣A tökéletes gombócok elkészítése: puhák, párnásak és könnyűek
Amíg a leves rotyog, itt az ideje elkészíteni a gombóctésztát, az étel szívét. Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Ezek a száraz hozzávalók adják meg a puha gombócokhoz elengedhetetlen tartást és állagot.
Lassan keverjük hozzá a tejet és az olvasztott vajat (vagy olívaolajat), és keverjük addig, amíg puha, ragacsos tészta nem képződik. Vigyázzunk, ne keverjük túl – ettől a gombócok kemények maradhatnak. A tésztának puhának és kanalazhatónak kell lennie, készen arra, hogy a forrásban lévő levesbe dobjuk.
🥄A gombócok elkészítése: Hadd történjen a varázslat
Egy kanál vagy egy kis sütiskanál segítségével cseppents a tésztából a forrásban lévő levesbe. Ügyelj arra, hogy ne keverd meg őket a beledobás után, mert a húsleves tetején lassan gőzölögniük kell.
Fedjük le az edényt egy szorosan záródó fedővel, és vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra. Hagyjuk a gombócokat zavartalanul főni 12-15 percig. A gőz felpöndöríti őket, és magukba szívják a gazdag húsleves ízeket, miközben puhák és finomak maradnak.
15 perc elteltével vedd le a fedelet, és próbálj ki egy gombócot egy fogpiszkálóval vagy késsel – ha tisztán jön ki, akkor tökéletesen átsült.
🧄Befejezés: Krémes, gazdag és tálalásra kész.
Egy extra élvezetért keverje hozzá a tejszínt. Ez sima, bársonyos állagot ad a levesnek, ami kiemeli a benne rejlő ízt anélkül, hogy túlzásba vinné. Kóstolja meg, és szükség szerint sózza és borsozza, hogy az összes íz kiegyensúlyozott legyen.
Végül merjük a levest bőséges tálkákba, és szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel. A zöld színt és friss ízt ad a kiadós ételnek.
ADVERTISEMENT
