Ízesítsd a csirkét sóval és borssal. Forgasd meg a csirkemelleket a lisztben, rázd le a felesleget, majd mártsd a tojásos keverékbe, és hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen. Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a csirkemelleket, és süsd aranybarnára mindkét oldalukat, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Vedd ki a csirkét a serpenyőből , és tedd félre. Ugyanebben a serpenyőben olvaszd fel a vajat. Add hozzá a csirkehúslevest, a citromlevet és a fehérbort, és kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Forrald fel a keveréket, hogy felforrjon. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és párold a szószban körülbelül 5 percig, vagy amíg a csirke teljesen át nem sül. Tedd át a csirkét egy tálalótálra, és öntsd a szószt a tetejére. Díszítsd apróra vágott petrezselyemmel.
Öntsük a lisztet egy sekély tálba. Egy másik sekély tálban keverjük össze a tojásokat, a tejet és a parmezán sajtot .
Variációk és tippek
Gluténmentes változathoz gluténmentes lisztet használj a pácoláshoz. Kapribogyót is adhatsz a szószhoz, hogy sósabb ízt adj. Ha krémesebb szószt szeretnél, a végén keverj hozzá egy kevés tejszínt. Egy kis csípősségért adj a szószhoz egy csipet pirospaprika-pelyhet. Ez az étel borjú- vagy sertésszeletekkel is elkészíthető egy kicsit más ízvilágért.
ADVERTISEMENT
