A Capirotada egy klasszikus mexikói desszert – meleg, megnyugtató és tele nosztalgikus ízekkel. Hagyományosan nagyböjtkor szolgálják fel, pirított kenyeret, gazdag, fahéjjal és szegfűszeggel átitatott piloncillo szirupot, édes mazsolát, ropogós földimogyorót és olvadt sajtot tartalmaz. Akár először készíted, akár egy kedves családi emléket idézel fel, ez a recept biztosan megmelengette a szíveket.
📝Hozzávalók
6 csésze víz
3 db piloncillo kúp (vagy helyettesítő kúp – lásd a tippeket)
3 mexikói fahéjrúd
3 egész gerezd
1 csésze mazsola
½ csésze pörkölt, sózott földimogyoró
12 szelet bolillo vagy francia kenyér (kb. ⅓ hüvelyk vastag)
2 csésze reszelt Monterey Jack sajt
👩🍳Előkészítési lépések
👩🍳Előkészítési lépések
1. lépés: Készítse el a szirupot
Egy közepes méretű fazékban keverjük össze a vizet, a piloncillót, a fahéjrudakat és a szegfűszeget.
Közepes-magas lángon, időnként megkeverve, főzzük lassú tűzön, amíg a piloncillo fel nem oldódik. Hagyjuk 10-15 percig főzni , amíg kissé besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit kihűlni.
2. lépés: Pirítsd meg a kenyeret
Melegítsd elő a sütőt 175°C -ra .
Helyezd a kenyérszeleteket egy sütőlapra egyetlen rétegben, és pirítsd 15-20 percig , amíg aranybarnák és enyhén ropogósak nem lesznek.
3. lépés: A sütőtál előkészítése
Kenj ki egy 23×23 cm-es sütőtálat sütőspray-vel vagy vajjal.
4. lépés: Rétegezd az összetevőket
Rétegezzünk pirított kenyeret a tálba.
Szórjuk meg mazsolával és földimogyoróval, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
Ismételjük meg a rétegeket, a tetejét sajttal fejezzük be.
5. lépés: Öntsük a szirupot
Lassan öntsük a szirupot a rétegekre.
Hagyjuk fokozatosan felszívódni – kezdjünk egy kevéssel, majd adjunk hozzá többet, amíg az egészet el nem használjuk. Hagyjuk állni néhány percig.
6. lépés: Sütés
Süsd 175°C- on 25-30 percig , amíg a sajt megolvad és buborékos nem lesz, a teteje pedig aranybarna.
Tálalás előtt hagyd kicsit hűlni.
🍽Tálalási javaslatok
Kis adagokban melegen tálaljuk.
Csepegtessünk hozzá egy kevés szirupot a serpenyőből.
Extra kényeztetésért tegyél rá vaníliafagylaltot vagy tejszínhabbal .
💡Tippek a legjobb Capirotada elkészítéséhez
Piloncillo helyettesítő: Használjon sötétbarna cukrot vagy melaszt , ha nem áll rendelkezésre.
Kenyérválaszték: A francia kenyér vagy a briós jól működik. A pirítás elengedhetetlen a szerkezet kialakításához.
Édesség: Csökkentsd a piloncillo mennyiségét, ha kevésbé édes változatot szeretnél.
Sajtválaszték: Próbálja ki a mozzarellát vagy az Oaxaca sajtot.
Extra kiegészítők: Banán, alma vagy csokoládédarabok adhatók hozzá a változatosság kedvéért.
ADVERTISEMENT
