Elkészítési és főzési lépések
1. lépés: A Piloncillo szirup elkészítése
Kezdje egy gazdag, fűszeres szirup elkészítésével, amely a capirotada alapját képezi. Egy közepes méretű fazékban adjunk hozzá 6 csésze vizet, valamint a piloncillo kúpokat, a fahéjrudakat és az egész szegfűszegeket. Helyezzük az edényt közepes-magas lángra. Időnként keverjük meg, hogy a piloncillo feloldódjon, miközben a keverék melegszik.
Hagyjuk a szirupot lassú tűzön főzni, amíg sűrűsödni nem kezd. Ez a folyamat körülbelül 10-15 percig tart, ezalatt a fahéj és a szegfűszeg ízei átjárják a szirupot. Miután a piloncillo teljesen feloldódott és a szirup kissé besűrűsödött, vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük félre. Ha hagyjuk a szirupot kissé kihűlni, könnyebb lesz később a kenyérrétegekre önteni.
2. lépés: Pirítsuk meg a kenyeret
A kenyér képezi a puding alapját, és a pirítása egy ízréteget ad, miközben segít abban, hogy a sziruppal szemben maradjon. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Helyezzük a szeletelt bolillót vagy francia kenyeret egy sütőlapra, ügyelve arra, hogy a szeletek ne fedjék egymást.
ADVERTISEMENT
