Hagyományos mexikói kenyérpuding édes piloncillo sziruppal, fahéjjal, mazsolával, földimogyoróval és sajttal.
Hozzávalók
6 csésze víz
3 piloncillo kúp (vagy sötétbarna cukor/melasz)
3 mexikói fahéjrúd
3 egész gerezd
1 csésze mazsola
½ csésze pörkölt, sózott földimogyoró
12 vastag szelet bolillo vagy francia kenyér (kb. 1/3 hüvelyk)
2 csésze reszelt Monterey Jack sajt (vagy mozzarella/Oaxaca)
SzirupKeverjük össze a vizet, a piloncillót, a fahéjat és a szegfűszeget egy fazékban.
Melegítsük addig, amíg a piloncillo fel nem oldódik, majd főzzük lassú tűzön 10-15 percig.
Tedd félre, hogy kissé kihűljön.
Pirítós kenyér
Melegítse elő a sütőt 175°C-ra.
A kenyérszeleteket egy tepsiben rendezzük el, és pirítsuk 15-20 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Réteg
Fújj be egy 9×9 hüvelykes tálat.
Rétegezzünk pirítóst, mazsolát, mogyorót és sajtot.
Ismételd meg, sajttal befejezve.
Szirup hozzáadása
A szirupot fokozatosan öntsük a rétegekre, hagyjuk felszívódni.
Sütés előtt hagyjuk állni pár percig.
Süt
Süsd 175°C-on 25-30 percig, amíg a sajt megolvad és a teteje aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt kissé hűtsük le.
Szolgál
Kis adagokban tálaljuk.
Ízlés szerint csorgass rá extra szirupot, vagy adj hozzá vaníliafagylaltot/tejszínhabot.
Tippek
A piloncillo helyett sötétbarna cukrot vagy melaszt használjon.
A bolillo helyettesíthető francia kenyérrel vagy brióssal.
Az édességet a piloncillo csökkentésével állítsd be.
Opcionális kiegészítők: banán, alma, csokidarabok.
ADVERTISEMENT
