Hozzávalók
1 kg lisztes burgonya (válassza a Russet vagy a fehér burgonyát, ideális a könnyű és habos krumplipüréhez)
500 ml teljes tej (a tökéletes krémességhez)
40 g vaj (vagy több a gazdagabb és finomabb burgonyapüréhez)
Finom só ízlés szerint
Frissen reszelt szerecsendió (opcionális, de különleges ízt ad az ízvilágnak)
Reszelt parmezán sajt (opcionális, de biztosíthatlak, igazi csemege)Részletes recept a tökéletes krumplipüréhez
1️⃣Hámozd meg és vágd fel a burgonyát
Először gondosan hámozd meg a burgonyát, majd vágd közepes méretű, hasonló darabokra. Ez az egyenletes főzés titka: a túl nagy darabok tovább tartanak, míg a túl kicsik hajlamosak a szétesésre.
2️⃣Tedd a burgonyát a tejjel együtt a lábasba.
Válasszon egy vastag aljú lábast, amely ideális a gyengéd, egyenletes főzéshez. Öntse bele a burgonyát, és fedje be majdnem teljesen a tejjel: a folyadéknak érintenie kell a burgonyát, de nem teljesen ellepje. Adjon hozzá egy csipet sót.
3️⃣Párolás
Kapcsold be alacsony lángon, és lassan forrald fel a tejet. Főzd körülbelül 20-25 percig, időnként óvatosan megkeverve, hogy a tej ne ragadjon le vagy égjen meg.
Főzés közben a burgonya magába szívja a tejet, ami illatossá és krémessé teszi. A tej egy része megmarad, így bársonyos alapot képez, ami még jobban kiemeli a burgonyapürét.
4️⃣Add hozzá a vajat és a fűszereket
ADVERTISEMENT
