A német burgonyapalacsinta, vagy Kartoffelpuffer , közkedvelt kényeztető étel Németországban és azon túl is. Ropogós, aranybarna külső és puha, ízletes belső felületükkel ezek a palacsinták tökéletesek köretként, vagy akár az étkezés sztárjaként is. Hagyományosan almaszósszal tálalják őket édes kontrasztként, vagy tejföllel a pikánsabb lecsengésért.
Hozzávalók
2 nagy tojás
2 evőkanál univerzális liszt
¼ teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
¼ teáskanál fekete bors
6 közepes burgonya, meghámozva és felkockázva
½ csésze finomra vágott hagyma
¼ csésze növényi olaj (sütéshez)
Utasítás1. Készítse elő a tésztát
Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot, amíg sima nem lesz. Keverd hozzá a tépett burgonyát és az apróra vágott hagymát, és keverd el, amíg jól be nem vonja a keveréket.
2. Süsd meg a palacsintákat
Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Csepegtess púpozott kanálnyi burgonyás keveréket a forró olajba, és egy spatulával óvatosan lapítsd el őket, hogy palacsintákat formázz.
3. Süsd aranybarnára
Süsd körülbelül 3 percig oldalanként, vagy amíg a palacsinták ropogósak és aranybarnák nem lesznek.
4. Szűrd le és tálald
A sült palacsintákat tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy leitasd a felesleges olajat. Folytasd a sütést adagokban, amíg az összes burgonyás keverék el nem fogy. Melegen tálald.
Tálalási javaslatok
Klasszikus édesség: Almapürével párosítva egy hagyományos német ízvilágot kapunk.
Sós módra: Tejföllel vagy fűszeres joghurttal tálaljuk.
Kiadós étkezés: Töltelékként füstölt lazacot vagy sült húsokat is adhatunk hozzá.
ADVERTISEMENT
