Német káposzta gombóccal – Egy meghitt családi klasszikus
Van egy bizonyos fajta étel, ami nem csak jóllaksz – hanem meleg takaróként vesz körül. Számomra a német káposzta gombóccal pontosan ez. Generációk óta a családunkban van, vasárnapi vacsorákon, hűvös hétköznapokon és szinte bármikor, amikor egy kis extra kényelemre volt szükségünk.
Egyszerű, rusztikus és hihetetlenül laktató: vajban párolt puha káposzta , tetején puha gombócokkal, amelyek magukba szívják az összes pikáns ízt. Egyetlen falat, és azonnal visszarepülök a nagymamám konyhájába, ahol a levegőt sűrűn töltötte be az olvadó vaj és a gőzölgő káposzta illata.
Amiért imádni fogod ezt a receptet?
Egyszerű hozzávalók, nagyszerű íz – Minden, amire szükséged van, valószínűleg már megtalálható a konyhádban.
Pénztárcabarát – A káposzta gyönyörűen nyúlik, így tökéletes egy nagyobb társaság megetetésére.
Sokoldalú – Klasszikusan is elkészíthető, vagy feldobhatod füstölt szalonnával, almával vagy fűszerekkel.
Mélyen megnyugtató – A vajas káposzta és a puha gombócok kombinációja ellenállhatatlan.
Hozzávalók
1 közepes káposzta, kimagozva és finomra szeletelve
4 evőkanál vaj
Só és bors ízlés szerint
2 csésze univerzális liszt
2 nagy tojás
½ csésze tej
Szükséges eszközök
Nagy, nehéz aljú edény fedővel
Éles kés és vágódeszka
Keverőtál és kanál
Lépésről lépésre útmutatóLépésről lépésre útmutató
A káposzta előkészítése – Távolítsuk el a külső leveleket, távolítsuk el a káposzta magházát, és vágjuk vékony csíkokra.
Vajon pirítsd meg – Egy nagy fazékban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a káposztát, ízesítsd sóval és borssal, majd időnként megkeverve párold puhára.
A gombóctészta elkészítése – Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet , a tojásokat és a tejet. Keverjük addig, amíg sűrű, kanalazható tésztát nem kapunk. Szükség esetén adjunk hozzá még egy kis lisztet vagy tejet.
Gőzöld meg a gombócokat – Miután a káposzta megpuhult, kanalazd rá a tésztát. Fedd le az edényt, és gőzöld 15 percig anélkül, hogy felemelnéd a fedőt.
Tálaljuk és jó étvágyat! – Óvatosan vegyük ki a gombócokat a káposztával együtt. Tálaljuk melegen, ha szükséges, extra vajjal.
Kipróbálható variációk
Bacon és hagyma – Pirítsd ropogósra a bacont és a hagymát, majd keverd a főtt káposztához, hogy füstös csavart adj nekik.
Köménymag – Adjunk 1 evőkanál pirított köménymagot a gombóc tésztájához a hagyományos német íz eléréséhez.
Édes érintés – Keverjen vékony almaszeleteket a káposztába az édes-sós egyensúly érdekében.
Tippek a legjobb gombócokhoz
Ne kukucskálj! A fedő felemelése főzés közben gőzt ereszt ki, amitől a gombócok sűrűek lesznek.
Jól ízesítsd – A káposzta imádja a sót, ezért ne légy szégyenlős.
Készítsd el előre – A káposztát korábban is elkészítheted, és a gombócokat közvetlenül tálalás előtt megpárolhatod.
Tálalási javaslatok
Ez az étel önmagában is elég laktató, de a következőkkel is remekül illik:
Ropogós uborkasaláta
Sült kolbász vagy sertésszelet
Friss rozskenyér vajjal
Tárolás és újramelegítés
Hűtőszekrény – Légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Újramelegítés – Melegítse fel óvatosan a tűzhelyen egy kevés húslevessel vagy vízzel.
Fagyasztó – A káposzta jól fagyasztható; a gombócokat frissen a legfinomabbak fogyasztani.
Záró gondolatok
A német káposzta gombóccal egy olyan recept, ami nem csak jóllakásoddal tölt meg – valami nagyobbhoz is köt. Akár pontosan a recept szerint készíted, akár saját csavarral ízesíted, ez egy olyan étel, ami otthonos érzést nyújt.
ADVERTISEMENT
