Zseniális dagasztás nélküli kenyérrecept: A legegyszerűbb vekni, amit valaha elkészíthetsz
Ha valaha is arról álmodoztál, hogy otthon friss kenyeret sütsz – kívül aranybarnát, kívül ropogósat, belül puha és levegőset –, de a dagasztás, az időzítés és a technika megfélemlítette, ez a recept a megoldás. Bemutatjuk a Zseniális dagasztás nélküli kenyérreceptet – olyan egyszerű, hogy szinte varázslatosnak tűnik.
Néhány alapvető hozzávalóval és dagasztás nélkül rusztikus, kézműves kenyeret készíthetsz, amely úgy néz ki és olyan ízű is, mintha egyenesen egy pékségből hozták volna ki. Akár tapasztalt pék vagy, akár teljesen kezdő, ez a kenyér megváltoztatja a házi sütésről alkotott képedet.
Miért változtatja meg ez a dagasztás nélküli kenyér a játékszabályokat?
✅ Csak 4 hozzávaló
✅ Nincs dagasztás, nincs macera
✅ Hihetetlen íz és állag
✅ Tökéletes levesekhez, szendvicsekhez, vagy csak vajjal melegen
✅ Szinte semmilyen beavatkozási időt nem igényel
Hozzávalók
3 csésze univerzális liszt
¼ teáskanál instant élesztő
1½ teáskanál só
1 és fél csésze meleg víz (kb. 43°C)
Utasítások
A tészta összekeverése
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a sót. Adjunk hozzá meleg vizet, és kanállal vagy spatulával keverjük, amíg egy bozontos tésztát nem kapunk. Fedjük le folpackkal vagy tiszta konyharuhával.
Hagyjuk pihenni
Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten 12-18 órán át pihenni. Ez a lassú erjedés az, amikor az ízek fejlődnek ki, és a glutén természetes módon képződik – dagasztás nem szükséges!
Melegítse elő a sütőt és az edényt
Helyezzen egy vastag falú edényt (vagy egy nehéz, sütőben is használható, fedővel ellátott edényt) a sütőbe, és melegítse elő 230°C-ra legalább 30 percig sütés előtt.
A tészta formázása
Borítsd a tésztát lisztezett felületre. Hajtsd össze néhányszor, hogy golyót formázz belőle. Hagyd pihenni 30 percig, amíg az edény felmelegszik.
Sütés
Óvatosan helyezd a tésztát a forró edénybe (használj sütőpapírt a könnyű áthelyezéshez). Fedd le, és süsd 30 percig. Vedd le a fedőt, és süsd további 10-15 percig, amíg a tészta mély aranybarna nem lesz.
A teljes főzési lépésekért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra (>), és ne felejtsd el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseiddel.
Használjon vastag falú edényt vagy nehéz, fedővel ellátott edényt – ez magába zárja a gőzt, és gyönyörű, kézműves kérget eredményez.
Ne hagyd ki a pihentetési időt – ez kulcsfontosságú az íz és az állag szempontjából.
Ízletes csavarért hozzáadhatsz fűszernövényeket, sajtot vagy olajbogyót.
A maradék kenyeret papírzacskóban tároljuk, hogy a héja ropogós maradjon.
Miért működik?
Ezt a dagasztás nélküli módszert a legendás pék, Jim Lahey tette népszerűvé, és a The New York Times is dicsérte – jó okkal. Azzal, hogy az idő végzi a munkát a dagasztás helyett, a tészta természetes módon alakítja ki az ízét, a glutént és a szerkezetét. Az eredmény? Egy rusztikus kinézetű, hihetetlenül ízletes, és gyakorlatilag semmilyen erőfeszítést nem igényelő kenyér.
Záró gondolatok
Ez a zseniális dagasztás nélküli kenyérrecept bebizonyítja, hogy bárki képes rendkívüli kenyeret sütni – nincs szükség különleges felszerelésre, különleges képességekre, és dagasztásra sem. Ez az a fajta recept, amely a háztartás alapkelléke lesz, tökéletes hétvégi sütéshez vagy vendégek lenyűgözéséhez friss, házi készítésű kenyérrel.
Hidd el – ha egyszer kipróbálod, rákattansz.
💬 Írd meg, hogy sikerült a kenyered, vagy ha szeretnél variációkat (például teljes kiőrlésű, magvas vagy fokhagymás-fűszeres)! Jó sütést! 🥖
ADVERTISEMENT
