**Régi sütőben sült őszibarackos sütemény recept**
—
**Bevezetés:**
A régimódi, sütőben sült őszibarackos sütemény egy nosztalgikus, klasszikus desszert, amely tökéletesen ötvözi az édes, lédús őszibarackot egy vajas, kekszszerű feltéttel. Ez a desszert egyszerűsége és megnyugtató ízei miatt közkedvelt, így sok amerikai konyha alapételévé vált, különösen a nyári hónapokban, amikor az őszibarack szezonja van. Aranyló, enyhén ropogós tetejével és meleg, szirupos őszibarackos töltelékével ez az a fajta desszert, amely a családi összejövetelek és a házi készítésű finomságok emlékeit idézi fel. Az őszibarackos süteménynek ez a sütőben sült változata meleg, szájban olvadó élményt nyújt, amely bármilyen alkalomra tökéletes.
—
**Eredete és kulturális jelentősége:**
Az őszibarackos sütemény egy jellegzetesen amerikai desszert, amely a 19. századra nyúlik vissza, és a korai gyarmati konyhákból származik. A „cobbler” név a keksz tetejének rusztikus, macskaköves megjelenésére utal, amely egy durva, egyenetlen kéregre hasonlít. Míg más kultúrákban is léteztek a sütemény variációi, az amerikai változat – különösen a déli őszibarackos sütemény – ikonikussá vált. Az Egyesült Államokban az őszibarackos sütemény különösen a déli államokhoz kapcsolódik, ahol bőségesen terem őszibarack, és az otthoni sütés hagyománya mélyen gyökerezik.
A süteményes sütemények népszerűvé váltak a gyümölcsök betakarítási időszakokban történő nyújtásának és a rendelkezésre álló hozzávalók kreatív felhasználásának módjaként. A Régi Idők Sütőben Készült Őszibarackos Sütő receptje ezeket a korai hagyományokat idézi fel, az egyszerű hozzávalókat és a semmiből sütés művészetét ünnepelve.
—
**Kulturális jelentőség:**
Az őszibarackos sütemény jelentős kulturális értékkel bír a déli és amerikai konyhában. Gyakran szolgálják fel családi összejöveteleken, templomi piknikeken és ünnepi vacsorákon, ahol otthonos, megnyugtató vonzereje kedvelt választássá teszi. A desszert a déli vendégszeretetet szimbolizálja, ahol egy meleg, finom étel megosztása a szeretet és a fogadtatás jele. Az őszibarackos sütemény generációk óta az amerikai konyhák alapvető étele, családról családra szállva hagyományként és a friss gyümölcsök betakarításának ünneplésére szolgáló módként.
—
**Hozzávalók és mennyiség:**
Az **Őszibarackos töltelékhez**:
– **4 csésze friss vagy fagyasztott őszibarack** (meghámozva és felszeletelve, vagy kb. 5-6 közepes őszibarack)
– **1/2 csésze kristálycukor** (az őszibarack édességétől függően)
– **1 evőkanál citromlé** (elhagyható, az élénkebb ízért)
– **1/2 teáskanál őrölt fahéj** (elhagyható)
– **1 evőkanál kukoricakeményítő** (sűrítéshez, opcionális, ha sűrűbb tölteléket szeretnél)
A **Cobbler feltéthez**:
– **1 bögre finomliszt**
– **1/4 bögre kristálycukor**
– **2 teáskanál sütőpor**
– **1/4 teáskanál só**
– **1/2 bögre sótlan vaj** (hideg, apró kockákra vágva)
– **1/2 bögre tej** (teljes vagy 2%-os tej)
– **1 teáskanál vanília kivonat**
—
**Választható hozzávalók:**
– **1/2 teáskanál őrölt szerecsendió** (melegebb ízért)
– **1 evőkanál barna cukor** (karamellizált tetejhez)
– **1 evőkanál fahéjas cukor** (sütés előtt a tetejére szóráshoz)
– **1/2 teáskanál mandulakivonat** (diós ízért)
– **Tejszínhab vagy vaníliafagylalt** (tálaláshoz)
—
**Tippek a sikerhez:**
1. **Érett őszibarackot használj**: A friss, érett őszibarack természetesen édessé és ízletessé teszi a tölteléket. Ha fagyasztott őszibarackot használsz, ügyelj arra, hogy jól lecsepegtessed, hogy elkerüld a túlzott nedvességet.
2. **Ne keverd túl a feltétet**: A kekszfeltét készítésekor csak addig keverd, amíg az összetevők össze nem állnak. A tészta túlzott összedolgozása sűrű feltétet eredményezhet a könnyű, habos helyett.
3. **Ízesítsd jól a gyümölcsöt**: Ne spórolj a cukorral, a citromlével és a fahéjjal az őszibarackos töltelékben. Ezek az összetevők segítenek kiegyensúlyozni az őszibarack természetes savasságát, és kerek ízt kölcsönöznek.
4. **Hagyd pihenni**: Sütés után hagyd a süteményt kissé hűlni. Ez segít a töltelék megkötésében, így könnyebb tálalni.
5. **Tálald egy gombóc vaníliafagylalttal**: Az őszibarackos süteményt melegen a legfinomabb egy gombóc vaníliafagylalttal vagy egy kanál tejszínhabbal, ami fokozza a desszert gazdagságát és textúráját.
—
**Utasítás:**1. **Melegítsd elő a sütőt** 190°C-ra.
2. **Az őszibarackos töltelék elkészítése**: Egy közepes lábasban keverd össze az őszibarackot, a cukrot, a citromlevet, a fahéjat (ha használsz) és a kukoricakeményítőt (ha használsz). Közepes lángon, időnként megkeverve főzd, amíg a keverék buborékolni és sűrűsödni nem kezd, körülbelül 5-7 percig. Miután besűrűsödött, vedd le a tűzről és tedd félre.
3. **A süteményes feltét elkészítése**: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Add hozzá a hideg, kockára vágott vajat, és egy pogácsaszaggatóval vagy az ujjaiddal vágd a vajat a száraz hozzávalókhoz, amíg a keverék durva morzsára nem hasonlít. Keverd hozzá a tejet és a vanília kivonatot, és keverd addig, amíg össze nem áll (ne keverd túl).
4. **A süteményes pogácsa összeállítása**: Öntsd az őszibarackos tölteléket egy kivajazott 23×23 cm-es sütőtálba. Kanalazz a süteményes feltétből az őszibarackos töltelékre, hagyva néhány rést. A feltétnek egyenetlennek és rusztikusnak kell lennie, nem szabad befednie az egész tölteléket.
5. **A sütemény sütése**: Süsd előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és az őszibarackos töltelék a szélein buborékos nem lesz.
6. **Tálalás**: Tálalás előtt hagyd a süteményt 10-15 percig hűlni. Melegen, vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal a tetején finom.
—
**Leírás:**
A Régi Idők Sütőben Sütött Őszibarackos Keksz egy időtlen desszert, amely tökéletesen ötvözi az érett őszibarack édességét egy vajas, kekszszerű feltéttel. A töltelék lédús, enyhén fanyar és természetesen édes, egy csipetnyi fahéjjal, amely kiemeli a gyümölcs ízét. A feltét könnyű és puha, ropogós szélekkel, amelyek gyönyörűen kontrasztosak az alatta lévő puha, bugyborékoló őszibarackos töltelékkel. Akár nyári összejövetelre, akár meghitt őszi csemegeként tálaljuk, ez a sütemény minden falattal nosztalgikus ízt áraszt.
—
**Tápanyagtartalom (adagonként, 8 adagot feltételezve):**
– **Kalória**: 330
– **Zsír**: 16 g
– Telített zsír: 9 g
– **Szénhidrát**: 45 g
– Rost: 3 g
– Cukrok: 31 g
– **Fehérje**: 2 g
– **Koleszterin**: 35 mg
– **Nátrium**: 180 mg
– **A-vitamin**: 10% NRV
– **C-vitamin**: 10% NRV
– **Kalcium**: 4% NRV
– **Vas**: 8% NRV
*Megjegyzés: A tápértékek hozzávetőlegesek és a felhasznált összetevőktől függően változhatnak.*
—
**Következtetés:**
A régimódi, sütőben sült őszibarackos sütemény egy megnyugtató és finom desszert, amely a déli sütési hagyományok legjavát ötvözi. A puha, lédús őszibarack és a vajas, kekszes feltét kombinációja közkedvelt klasszikussá teszi, amely egyszerűen elkészíthető, mégis ízletes. Akár különleges alkalomra tálalod, akár édes csemegeként élvezed, ez a sütemény sosem okoz csalódást. Meleg, otthonos hangulata tökéletes desszertté teszi, amelyet családdal és barátokkal megoszthatsz.
ADVERTISEMENT
