Van valami megnyugtató azokban az ételekben, amelyek generációk óta léteznek – azokban, amelyek ízletes illatokkal töltik meg a konyhádat, és mindenkit az asztalhoz csalnak anélkül, hogy egy szót is szólnának. Pontosan ezt kapod a Régimódi Svájci Steak esetében.
Ez az étel lassan főtt, omlós marhahúsról szól, gazdag paradicsomos mártásban, hagymával, paprikával és gombával. Ez az a fajta étel, ami a nap végén egy meleg ölelésre emlékeztet. Tálaljuk krumplipürével, vajas tésztával vagy rizzsel, és máris megvan a klasszikus comfort food a javából.
Mi az a svájci steak?
A névvel ellentétben ez az étel egyáltalán nem svájci. A „svájci” a svájci steak esetében a hús puhításának folyamatára utal – gyakran húskalapáccsal vagy egy gépen átfuttatva, amely puhítja. Általában kockaszeletből vagy kerek steakből készül, és alacsony lángon, lassan sütik egy ízletes szószban, amíg szétesően puha nem lesz.
Amiért imádni fogod ezt a receptet
. Költségkímélő – olcsó marhahúsból és kamrás alapanyagokból készül
. Klasszikus kényelem – kiadós és otthonos, pont úgy, ahogy a nagymama készítette
. Előre elkészíthető – másnap még finomabb
. Sokoldalú – kiváló burgonyával, rizzsel vagy tésztával
. Könnyen adaptálható – tűzhelyen, sütőben vagy lassú főzőben is használható.
Hozzávalók, amikre szükséged lesz
. Kocka vagy kerek steak – vékonyra szeletelve és puhítva
. Liszt és fűszerek – a steak bevonásához és pirításához
. Hagyma, kaliforniai paprika, zeller és gomba – az íz és az állag érdekében
. Fokhagyma és paradicsompüré – a szósz mélyítéséhez
. Kockára vágott paradicsom és marhahúsleves – a gazdag mártás alapja
. Worcestershire szósz és kakukkfű – az pikáns ízért
. Kukoricakeményítő-püré – a szósz sűrítéséhez a végén (ha szükséges)
Hogyan készítsünk régimódi svájci steaket
a teljes főzéshez LÉPÉSEK Kérjük, lapozzon a következő oldalra, vagy kattintson a Megnyitás gombra (>), és ne felejtse el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseivelHogyan készítsünk régimódi svájci steaket?
1. Panírozzuk be és pirítsuk meg a steaket.
Forgassuk meg a steaket liszt, só, bors és fokhagymapor keverékében. Pirítsuk meg a darabokat egy nagy lábasban vagy vastag aljú serpenyőben aranybarnára. Ez rengeteg ízt ad az ételnek.
2. Pirítsd meg a zöldségeket.
Vedd ki a steaket, és pirítsd meg a hagymát, a paprikát, a zellert és a gombát ugyanabban a lábasban. Keverd hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és hagyd főni egy-két percig.
3. Készítse el a szószt
Adja hozzá a kockára vágott paradicsomot, a húslevest, a worcestershire szószt, a kakukkfüvet és egy csipet cukrot. Kaparazza fel az aljáról a megbarnult részeket – ott rejlik az íze.
4. Lassú tűzön, alacsony lángon főzzük.
Tegyük vissza a steaket a fazékba, ügyelve arra, hogy a szósz teljesen ellepje. Fedjük le, és süssük a sütőben vagy a tűzhelyen, amíg a hús villával megpuhul – körülbelül 1,5-2 órán át.
5. Sűrítse be a mártást
Ha a mártásnak sűrítésre van szüksége, keverjen hozzá kukoricakeményítő-keveréket, és főzze lassú tűzön, amíg besűrűsödik.
6. Tálalja és élvezze
Kanalazza a steaket és a szószt krumplipürére, rizsre vagy tésztára. Tiszta kényelem egy tányéron.
Hasznos tippek
Pirítsd meg jól a húst – megéri a plusz pár percet az íze miatt
. Ha a hús nem túl puha, hagyd még egy kicsit lassú tűzön főzni
. Ne hagyd ki a cukrot – az kiegyenlíti a paradicsom savasságát
. A maradékot legfeljebb 3 napig tárold a hűtőszekrényben, vagy fagyaszd le későbbre.
Régimódi svájci steak recept
Ez a régimódi svájci steak egy klasszikus, házias vacsora, melyet puhított marhahúsból, lassan főzve, ízletes paradicsomos mártásban készítenek. A hagyma, a paprika, a gomba és a fűszerek ízével teli, laktató, családias étkezés, amely felmelegíti a lelket.
Hozzávalók
¼ csésze finomliszt
½ teáskanál só
¼ teáskanál fekete bors
1 teáskanál fokhagymapor
900 g kocka vagy kerek steak felszeletelve
¼ csésze növényi olaj
1 fej vöröshagyma felkockázva
1-2 szál zeller felkockázva
1 zöld kaliforniai paprika vékonyra szeletelve
225 g szeletekre vágott gomba
2 gerezd fokhagyma felaprítva
3 evőkanál paradicsompüré 1 db
(15 dkg) konzerv kockára vágott paradicsom 5 csésze marhahúsleves
1
evőkanál worcestershire szósz
½ teáskanál szárított kakukkfű
1 teáskanál cukor Egy
csipet zellermag (opcionális)
2 evőkanál kukoricakeményítő + 2 evőkanál víz (opcionális) a sűrítéshez
A teljes főzési lépésekhez szükséges utasítások
Kérjük, lapozzon a következő oldalra, vagy kattintson a Megnyitás gombra (>), és ne felejtse el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseivel
Elkészítés
1. Melegítse elő a sütőt 165°C-ra.
2. Forgassa meg a steakeket lisztben, sóban, borsban és fokhagymaporban. Pirítsa meg olajon egy nagy, sütőben is használható edényben. Vegye ki és tegye félre.
3. Párolja meg a hagymát, a zellert, a paprikát és a gombát ugyanabban az edényben. Adja hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét; főzze 1-2 percig.
4. Adja hozzá a paradicsomot, a húslevest, a worcestershire szószt, a kakukkfüvet, a cukrot és a zellermagot. Keverje meg, és tegye vissza a steaket az edénybe.
5. Fedje le, és süsse 1 és fél-2 órán át, amíg a steak villával megpuhul.
6. Opcionális: Sűrítse be a mártást a kukoricakeményítő és a víz összekeverésével, a fazékba öntésével, és lassú tűzön párolja, amíg besűrűsödik.
7. Melegen tálalja krumplipürével, tojásos tésztával vagy rizzsel.
Megjegyzések
Gyorsabb megoldásra vágysz? Használj lassú főzőt. Csak csökkentsd a húsleves mennyiségét 1 csészére, és főzd alacsony lángon 6-8 órán át.
Ez a recept jól fagyasztható – a lehűtött maradékot akár 2 hónapig is tárolhatod fagyasztórekeszben.
Nagyszerű borsóval, sárgarépával vagy egy egyszerű salátával köretként.
ADVERTISEMENT
