Az autentikus mexikói konyhaművészetben kevés étel idézi fel ugyanazt a melegséget, fűszerességet és elégedettséget, mint a sült chili rellenos . A tökéletesen sült, ízletes sajtkeverékkel töltött és merész, házi készítésű szósszal átitatott chili rellenos minden falatban merész ízeket kölcsönöz. Ebben az átfogó útmutatóban lépésről lépésre végigvezetünk azon, hogyan készíthet otthon éttermi minőségű sült chili rellenót friss alapanyagokból és hagyományos technikákkal. Merüljünk el ebbe a gazdag kulináris élménybe.
🧀Hozzávalók a sült chili rellenoshoz
Az alábbiakban lebontjuk a töltött chili és a házi készítésű szósz hozzávalóit, amelyek ínyenc státuszba emelik ezt az ételt.
Hozzávaló Mennyiség
Anaheim vagy Pasilla Chilies 4 nagy
Sajtkeverék (Cheddar, Jack, Cotija) 2 csésze (aprított)
A SZÓSZHOZ:
Zúzott paradicsom ½ csésze
Kockázott zöld chili (konzerv) 1 doboz (113 g)
Csirkehúsleves ¼ csésze
Oregano 1 evőkanál
Fokhagyma (friss, zúzott és apróra vágott) 2 gerezd
Fokhagymapor ½ teáskanál
Hagyma (apróra aprítva) ½ csésze
🔥 Hogyan kell sütni és elkészíteni a chilit🔥Hogyan kell sütni és elkészíteni a chilit
1. lépés: A chili pirítása
A chili pirítása elengedhetetlen a füstös ízük kibontakozásához és a töltelék puha állagának biztosításához. Ezt megteheted gáztűzhelyen , grillen vagy grillsütőn :
Gáztűzhelyen történő elkészítési mód: Helyezd a chilipaprikákat közvetlenül a láng fölé, időnként megforgatva, amíg minden oldalukon megpirulnak és hólyagosodnak.
Grillezési módszer: Állítsa a sütőt grillezésre. Helyezze a chilipaprikákat egy sütőlapra, és süsse grillen, néhány percenként megforgatva, amíg megfeketednek és buborékosak nem lesznek.
2. lépés: A bőrök eltávolítása
Miután megsültek, tedd a chilipaprikákat egy lezárt műanyag zacskóba, vagy takard le őket egy törölközővel 10 percre, hogy gőzölögjenek. Ez fellazítja a héjukat.
Óvatosan húzd le a héját. Kerüld a hús szakadását.
3. lépés: Szeletelés és töltés
Vágd a chilit hosszában az egyik oldalukra.
Óvatosan nyisd ki őket, és távolítsd el a magokat és a hártyákat.
Töltsd meg mindegyik chilit bőséges mennyiségű sajtkeverékkel, de tegyél félre egy keveset a feltétnek.
🍅 A tökéletes chili relleno szósz elkészítése
Egy gazdag, ízletes szósz a lelke minden nagyszerű chili rellenonak. Így készítheted el:
Aromás fűszerek pirítása: Egy kisebb lábasban hevítsünk fel egy evőkanál olajat. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre.
Fokhagyma hozzáadása: Adjuk hozzá a friss fokhagymát és a fokhagymaport is. Pároljuk 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
Keverjük össze a többi hozzávalót: Keverjük hozzá a zúzott paradicsomot, a kockára vágott zöld chilit, a csirkehúslevest és az oregánót.
Főzés: Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és fedő nélkül főzzük 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
🧑🍳 A Chili Rellenos tökéletes sütése
Melegítse elő a sütőt: Állítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Chilipaprikák elrendezése: A töltött chilipaprikákat a töltött felükkel lefelé egy tepsibe helyezzük, hogy a sajt jobban megmaradjon.
Öntsük a szószt: Öntsük egyenletesen az elkészített szószt a chilire.
Sajttal megszórva: A tetejére szórjuk a maradék sajtot.
Sütés: Süsd 25 percig, vagy amíg a sajt buborékos és aranybarna nem lesz.
Folytatás a következő oldalon
ADVERTISEMENT
