Ezek a csirkecombok kívül aranybarnák, belül szaftosak és puhák, minden falattal pedig hihetetlenül ízletesek. Néhány egyszerű hozzávalóval a hétköznapi csirkecombokból különlegeset varázsolunk.
Ez egyike azoknak a recepteknek, amikért annyira izgatott vagyok. Annyira könnyű elkészíteni, és az eredmény mindig lenyűgöző. Könnyen testreszabható is – megduplázhatod vagy megháromszorozhatod a mennyiséget, ha nagyobb társaságban vagy, vagy akár egy kis csípősséget is adhatsz hozzá, és meccs napján tálalhatod. Szerintem nagyon fogod szeretni ezt a receptet!
Hozzávalók
A csirkecomb a műsor sztárja, és imádom, hogy még mindig nagyon megfizethető. Általában olyan csomagokban találhatsz csirkecombokat, amelyek ára sokkal alacsonyabb, mint a csirke bármely más részének ára. Nekem ez megfelel! Még ha nagy csomagról is van szó, akkor csak annyit használok fel, amennyire most szükségem van, a többit pedig lefagyasztom későbbre.
Egy egyszerű fűszerkeveréket fogunk használni, amely száraz fűszernövényekből és fűszerekből áll: paprika, vöröshagymapor, fokhagymapor, rozmaring, petrezselyem, őrölt mustár, só és bors. Ezután egy evőkanál olívaolajjal rögzítjük az összes fűszert a csirkéhez, és segítünk elérni azt az aranybarna, ropogós bőrt, amit annyira szeretünk.
A teljes főzés előkészítése
LÉPÉSEK Kérjük, lapozzon a következő oldalra, vagy kattintson a Megnyitás gombra (>), és ne felejtse el MEGOSZTANI a Facebook-ismerőseivelElkészítés
Ez a recept NAGYON egyszerű. Egyszerűen összekeverjük a fűszernövényeket és a fűszereket egy kis tálban. Tedd a csirkecombokat egy nagy, gallon-méretű, zárható zacskóba, és add hozzá az olívaolajat. Zárd le a zacskót, és görgesd a combokat egy percig, hogy az olaj egyenletesen eloszoljon a csirkén. Ezután nyisd ki a zacskót, öntsd bele a fűszereket, zárd le a zacskót, és rázd meg. Szánj erre egy-két percet, és masszírozd a csirkét, hogy a fűszerek jól eloszoljanak.
Tedd félre egy percre, majd melegítsd elő a sütőt 220°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Fújd be alaposan a fóliát tapadásmentes sütőspray-vel. Ez azért fontos, mert a csirke enélkül leragad.
Most vedd ki a csirkét a zacskóból, helyezd alufóliával bélelt tepsire. Ezután tedd be a sütőbe 40 percre.
40 perc elteltével a csirke gyönyörű aranybarna lesz, és a belseje legalább 74°C lesz, ha egy azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizzük. Sőt, valószínűleg közelebb lesz a 74-84°C-hoz, ami pontosan az, amit szeretnénk!
Profi tipp: A csirkecombok 185-195°F-on finomabbak!
A csirke legalább 74°C belső hőmérsékleten történő sütésének szabálya már régóta bevált. Azonban a sötétebb húsrészek, például a csirkecombok, combok vagy az egész combnegyed esetében az optimális eredmény elérése érdekében gyakran ajánlott ezt a hőmérsékletet túllépni! 74°C körüli hőmérsékletre melegítve a húsban lévő kollagének elkezdenek lebomlani, hozzájárulva a sötét baromfihús lédússágához és „csontról leeső” puhaságához, amelyet annyira nagyra értékelünk.
Nézd meg ezt a nagyszerű cikket az America’s Test Kitchen-től a csirkecombok és alsócombok „túlfőzéséről”.
Hagyd pihenni és szolgálni
Óvatosan vedd ki a csirkét egy tányérra vagy tálra, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt.
Meg lehet duplázni ezt a receptet?
Persze, hogy meg lehet csinálni. Akár megháromszorozhatod vagy megnégyszerezheted is ezt a receptet! Egyszerűen igazítsd a hozzávalókat ennek megfelelően. A sütési idő továbbra is 40 perc lesz, csak arra kell ügyelni, hogy ne zsúfold túl a csirkét a serpenyőbe. Ügyelj arra, hogy a csirkecombok ne érjenek össze, és mindig egyetlen rétegben tálald.
Adj neki egy kis csípősséget!
Szeretnél egy kis csípősséget adni a csirkecomboknak? Adj hozzá egy fél teáskanál cayenne-borsot és akár egy teáskanál tört pirospaprika-pelyhet is. Az ízt mélyítheted, ha füstölt paprikát használsz a hagyományos paprika helyett.
ADVERTISEMENT
