Ha ropogós, ízletes csirkeszárnyakra vágysz egy finom fokhagymás csípősséggel, ne keress tovább! Ez a kínai stílusú sült csirkeszárny recept ízletes pácot és ropogós, aranybarna kérget kínál – tökéletes bulikra, meccsnapokra vagy bármilyen laza összejövetelre.
📝 Hozzávalók
(3–4 adag)
A páchoz
900 g-os party csirkeszárnyak
1½ teáskanál só
⅔ teáskanál cukor
2 teáskanál fokhagymapor
½ teáskanál vöröshagymapor
½ teáskanál fehér borspor
1½ teáskanál szójaszósz
3 evőkanál felvert tojás
⅔ evőkanál rizsbor
10 gerezd fokhagyma, apróra vágva
A tésztához
1½ evőkanál univerzális liszt
1½ evőkanál kukoricakeményítő
6–8 evőkanál burgonyakeményítő
👨🍳 Utasítás👨🍳 Utasítás
1. Pácold be a csirkét
Egy nagy tálban keverd össze a csirkeszárnyakat az összes pác hozzávalójával.
Alaposan keverd össze, hogy egyenletesen bevonódjon.
Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre (vagy akár 2 órára az intenzívebb ízekért).
2. Készítse elő a tésztát
Egy külön tálban keverjük össze:
az általános lisztet, a kukoricakeményítőt és a burgonyakeményítőt.
3. Vond be a szárnyakat
Vedd ki a szárnyakat a pácból.
Szórjuk a tésztát a szárnyakra, és forgassuk át, hogy jól befedje. Rázza le a felesleget.
🍳 Sütési lépések
Első sütés (sütés és a kéreg megszilárdulása)
Melegítse fel az olajat 175 °C-ra (350 °F) .
A szárnyakat adagokban süssük 5-6 percig , amíg enyhén aranybarnák nem lesznek.
Vegye ki és csöpögtesse le papírtörlőn.
Második sütés (ropogósságért)
Melegítse az olajat 190°C-ra (375°F) .
Süsd a szárnyakat ismét 2-3 percig , amíg aranybarnák és extra ropogósak nem lesznek.
Csepegtesse le friss papírtörlőn.
🍽️ Szolgáló
Tálaljuk melegen kedvenc mártogatósainkkal:
Édes chili
Szója szósz
Fokhagymás szósz
✅ Tippek a tökéletes csirkeszárnyakhoz
A mélyebb íz érdekében pácoljuk hosszabb ideig (akár 2 órán át).
Használjon hőmérőt az olaj megfelelő hőmérsékletének fenntartásához.
Ne hagyd ki a dupla sütést – ez garantálja a ropogósságot.
Rázd le a felesleges tésztát , hogy elkerüld a csomósodást.
🔄 Variációk
Buffalo csirkeszárnyak: Sütés után forgassuk meg olvasztott vajban és csípős szószban.
Mézes-fokhagymás szárnyak: Mézzel, szójával, fokhagymával és gyömbérrel bevonva.
Koreai stílus: Kend meg édes-fűszeres gochujang szósszal.
ADVERTISEMENT
