Ropogós, aranybarna és ízekben gazdag – a szeletelt sült krumpli egy egyszerű étel, amely bizonyítja, mennyire rendkívüli tud lenni a szerény krumpli. A ropogósság és a puhaság tökéletes egyensúlyának köszönhetően ezek a szeletek gyönyörűen illenek köretként, előételként vagy akár nassolnivalóként is.
Akár vacsorát szervezel, akár egy gyors családi vacsorát készítesz, ez a recept mindig nagy sikert arat.
Hozzávalók
Nagy burgonya (a Russet vagy a Yukon Gold a legjobb)
Olívaolaj vagy olvasztott vaj
Só és fekete bors ízlés szerint
Fokhagymapor vagy apróra vágott fokhagyma
Paprika vagy füstölt paprika
Friss vagy szárított fűszernövények (rozmaring, kakukkfű vagy petrezselyem)
Választható feltétek: reszelt sajt, tejföl, újhagyma vagy bacondarabok
Melegítsd elő a sütőt, és készíts elő egy sütőlapot sütőpapírral vagy vékony réteg olajjal.
Mosd meg és szárítsd meg alaposan a burgonyát. A héjának rajta hagyása fokozza az állagot és az ízt, de a hámozás is megteszi.
Vágjuk a burgonyát vékony, egyenletes karikákra – körülbelül 1/4 hüvelyk vastagra.
A szeleteket egy rétegben rendezd el a sütőlapon, hogy egyenletesen ropogósak legyenek.
Kenjük meg mindkét oldalát olívaolajjal vagy olvasztott vajjal.
Bőségesen ízesítsük sóval, borssal, fokhagymaporral, paprikával és fűszernövényekkel.
Süsd aranybarnára és ropogósra, félidőben megfordítva, hogy egyenletesen süljön.
Tippek a sikerhez
Az egyenletes szeletekhez és sütéshez hasonló méretű burgonyákat válasszon.
Áztassa a szeleteket hideg vízbe 30 percig, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt és ropogósabb legyen. Sütés előtt jól szárítsa meg.
Használjon mandolin szeletelőt az egyenletes, professzionális megjelenésű szeletekért.
A szeleteket rövid ideig pácoljuk olívaolajban, fokhagymában és fűszernövényekben az intenzívebb íz érdekében.
Puhább burgonyához alacsonyabb hőmérsékleten süsd tovább. Ropogósabb szélekhez az utolsó néhány percben növeld a hőt.
Kísérletezz olyan fűszerekkel, mint a kömény, a chilipor vagy a parmezán, hogy egyedi variációkat érj el.
Tálalási ötletek
A szeletelt sült krumpli remekül illik különféle mártogatósokhoz és feltétekhez. Próbálja ki a tejfölt snidlinggel, a guacamole-t, az olvasztott sajtot, vagy akár egy kevés ranch öntetet. Költséghatékony, sokoldalú köret, amely könnyen ellopja a figyelmet.
ADVERTISEMENT
