Hozzávalók:
600 g búzaliszt (550-es típus)
40 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
150 ml tej
kb. 200 ml víz (szükség szerint)
10 g vaj
Utasítás:
Utasítás:
A tészta elkészítése:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk alaposan, amíg a tészta el nem válik a tál falától, és sima, rugalmas nem lesz.
Első kelesztés:
Tedd a tésztát meleg helyre körülbelül 30 percre, amíg a térfogata megduplázódik.
A tészta formázása:
Lisztezett munkafelületen gyúrjuk át újra jól a tésztát, többször hajtogatva önmagára, majd formázzunk belőle egy hosszúkás hengert.
A tekercsek felosztása és formázása:
Vágd a tekercset körülbelül 15 egyenlő darabra, és formázd belőlük hosszúkás tekercseket (hasonlóan a mini bagettekhez).
Előkészítés sütéshez:
Helyezd a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyd őket rövid ideig pihenni (kb. 10-15 percig). Ezután kend meg őket vízzel.
Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 240°C-ra (465°F), és helyezd a tepsit a középső rácsra.
Süsd 15-20 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Extra tipp a ropogós felülethez:
Mielőtt becsukná a sütő ajtaját, öntsön egy csésze vizet a sütő aljába, hogy gőz képződjön. Ez segít ropogós, péksüteményszerű kérget elérni.
Tápérték tekercsenként (kb.):
Kalória: 133 kcal
Fehérje: 4,55 g
Zsír: 1,27 g
Szénhidrát: 25,24 g
Élvezd a házi készítésű berlini reggeli zsemléket – Jó étvágyat!
ADVERTISEMENT
