Bevezetés: Ó, az egyszerűség szépsége a főzésben – ma az egyik legmeglepőbben finom csemegét mutatom be nektek, amit mindössze egyetlen hozzávalóval elkészíthettek. Lassú tűzhelyen készült édesített sűrített tejes karamellt fogunk készíteni, amit Latin-Amerikában „Dulce de Leche”-nek, Mexikóban pedig „Cajeta”-nak hívhatnak. Figyelemre méltó, hogy valami ennyire gazdag és összetett ízvilágú dolog ilyen szerény kezdetekből származik. A karamell készítése édesített sűrített tejből nem új keletű trükk; az emberek évek óta élvezik ezt a technikát, de én egyfajta kulináris varázslatnak tartom, amit mindig érdemes újra átélni. Elkészíthetjük desszertek finom feltétjeként, kávé édesítőszerként, vagy akár kreatív ajándékként egy barátunknak.
ADVERTISEMENT
