Helyezze a lábast közepes-magas lángra. Forralja fel a keveréket, időnként megkeverve, hogy ne ragadjon le. Miután gyorsan felforrt, hagyja pontosan 2 és fél percig főni. A pontosság kulcsfontosságú – a túlfőzés szemcsés állagot eredményezhet, míg a nem kellően átsütött fudge túl puha lehet ahhoz, hogy megkössön.
Adja hozzá a vaníliát és a mogyoróvajat
Vegye le a lábast a tűzről. Gyorsan keverje hozzá:
1 teáskanál vanília kivonatot
2 csésze mogyoróvajat
Keverje addig, amíg a mogyoróvaj teljesen elolvad, és a keverék sima nem lesz.
Öntse hozzá és dermesítse
Öntse a keveréket az előkészített, kiolajozott tepsibe. Egyenletesen terítse el egy spatulával, ügyelve az egyenletes vastagságra. Hagyjuk a fudget szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrényben teljesen megdermedni, ami általában 1-2 órát vesz igénybe.
Három dupla adag elkészítése
Három dupla adag egyidejű elkészítésekor:
Használjon egy nagy fazékot a megnövekedett mennyiség befogadására.
Duplázza meg a kiolajozott tepsik számát, vagy használjon egy nagy sütőlapot, ha az összes adagot egybe szeretné keverni.
Minden adagot alaposan keverjen össze, hogy a nagyobb mennyiségben is biztosítsa az egyenletességet.
Profi tippek a tökéletes mogyoróvajas fudge-hoz
Használjon kiváló minőségű alapanyagokat: A fudge ízét a mogyoróvaj és a vanília kivonat minősége befolyásolja. A legjobb íz érdekében válasszon természetes vagy prémium mogyoróvajat és tiszta vanília kivonatot.
Kerülje a túlfőzést: Egy cukorhőmérő segíthet biztosítani, hogy a keverék ne lépje túl az ideális hőmérsékletet. A fudge optimális hőmérséklete 100°C és 110°C között van (lágy golyó állapot).
Szabja testre a fudge-ját: Egy szórakoztató csavarért fontolja meg a következő keverékek hozzáadását:
Csokicsipszet
Zúzott perecet
Mini pillecukrot
Aprított dióféléket Forgassa ezeket a keverékhez, mielőtt a tepsibe önti.
Megfelelő tárolás: Miután megszilárdult, vágja a fudge-ot kis kockákra, és tárolja légmentesen záródó edényben. Szobahőmérsékleten akár egy hétig, a hűtőszekrényben pedig akár két hétig is friss marad.
Gyakori problémák elhárítása
ADVERTISEMENT
